Якщо ви уникаєте пшениці через непереносимість глютену, можливо, ви подумали про використання альтернативного борошна, такого як тапіока. Також відомий як крохмаль тапіоки, ця мука має злегка солодкий аромат і використовується для згущення соусів та приготування хлібобулочних виробів у поєднанні з іншими борошнами. Борошно тапіоки з високим вмістом вуглеводів і малою кількістю поживних речовин.
Порахуйте калорії
Борошно тапіоки містить приблизно таку ж кількість калорій, як і пшеничне борошно. Поставка на 1/2 склянки борошна без глютену містить від 170 до 200 калорій. Для порівняння, одна і та ж порція цільнозернового борошна містить 204 калорії. Слідкувати за споживанням калорій важливо для контролю ваги.
Всі вуглеводи
Усі калорії в борошні тапіоки надходять від його вмісту вуглеводів. На відміну від пшеничного борошна, борошно тапіока містить дуже мало білка або жиру. Порція 1/2 склянки борошна тапіоки містить від 42 до 52 грамів вуглеводів. Вуглеводи є бажаним джерелом енергії і повинні забезпечувати більшу частину калорій. Хоча борошно з тапіоки є хорошим джерелом вуглеводів, воно не є хорошим джерелом клітковини, тип вуглеводів ваш організм не може перетравити. Волокна - це корисна для здоров'я поживна речовина, яка може допомогти знизити ризик серцевих захворювань та допомогти в управлінні вагою.
Smidge of Iron, якщо тобі пощастило
Взагалі борошно тапіоки не є хорошим джерелом вітамінів або мінералів. Але деякі марки борошна містять невелику кількість заліза, що відповідає 2 відсоткам денної норми на порцію на 1/2 чашки, що становить менше 1 міліграма заліза. Для порівняння, цільнозернові борошно містить 2 міліграма заліза на 1/2-скляну порцію. Залізо - мінерал, який допомагає переносити кисень по всьому організму. Жінки, дівчата-підлітки та діти ризикують не отримувати достатню кількість заліза в своєму раціоні, тому важливо, щоб вони містили хороші джерела їжі для задоволення потреб.
Без натрію
Борошно тапіоки не містить натрію. Хоча натрій є важливою поживною речовиною, більшість американців отримують більше, ніж потрібно, за даними Американської асоціації серця. Для деяких людей вживання занадто багато натрію викликає затримку води, що в свою чергу підвищує артеріальний тиск і збільшує ризик інсульту та серцевої недостатності. Щоб утримувати кришку натрію під час випікання з борошна тапіоки, обмежте кількість солі, яку ви додаєте в хлібобулочні вироби, і пам’ятайте, що такі продукти, як харчова сода, також містять натрій.
