Коли їжа потрапляє до вашого шлунку, вона занурюється у теплу ванну соляної кислоти. Це корозійне рагу прискорює травлення та забезпечує належні умови для активації важливого травного ферменту, який також знаходиться у вашому шлунку. Хіміки вимірюють концентрацію розчинів, використовуючи одиницю, що називається моль, і молярність кислоти у вашому шлунку надзвичайно висока.
Молярність
Моль - це одиниця, еквівалентна 6, 022 х 10 ^ 23 молекул, атомів або іонів речовини. Вага і маса молю варіюються в залежності від конкретного елемента або з'єднання. Наприклад, моль атомів золота важить набагато більше, ніж моль молекул водню. Молярність розчину, як шлунковий сік, - це кількість молей речовини, розчинених в одному літрі розчину. Наприклад, одномолярний розчин мав би один моль розчиненого речовини на кожен літр розчину.
Кислотність
Молярність є особливо зручним способом вимірювання концентрації шлункової кислоти, оскільки соляна кислота дуже сильна, тому майже всі молекули HCl розщеплюються на Н + та Cl-іони. Іони Н + не плавають вільно в розчині, а приєднуються до молекул води і стають Н3О +. PH - це негативний log концентрації іонів водню в молях на літр, а оскільки соляна кислота дуже сильна, рН стає негативним журналом концентрації соляної кислоти.
Секреція та розведення
Клітини, відповідальні за вироблення HCl у вашому шлунку, є тім'яними клітинами, а розчин, який вони виділяють, має концентрацію 160 мілімолів на літр - іншими словами, 0, 16 моль на літр, що відповідає pH 0, 8. Однак у шлунку розчин стає розведеним до рН між 1 і 2, що відповідає концентрації соляної кислоти між 0, 1 та 0, 01 моль на літр.
Процес секреції
У тім'яних клітинах транспортерні білки хлорид порому та іони калію виходять назовні по мембрані. Протонний насос обмінює іони водню на іони калію, тому чистим ефектом є накопичення HCl з невеликою кількістю KCl. Зазвичай концентрація хлориду калію становить близько 15 мілімолів на літр, або 0, 015 молей на літр. Присутні також мікроелементи хлориду натрію. Жодна сіль не є кислою або основною, тому вони не впливають на рН.
