Хоча деякі кажуть, що вершкове масло робить все краще, воно також додає колосальних 1600 калорій і 177 грамів жиру на кожну чашку, яку ви використовуєте під час випічки. Жири, такі як вершкове масло, зазвичай використовуються для додання ніжності та вологи хлібам, кексам, печивам та іншим хлібобулочним виробам. Ви можете легко полегшити деякі рецепти, замінивши всю або більшість жиру у своєму рецепті банановим пюре.
Виготовлення перемикача
Банан зазвичай не використовується в якості заміни міри. Почніть з вживання половини стільки пюре банана і змішування кляре. Якщо тісто занадто сухе, додайте в баночки більше пюре в невеликих кількостях, поки не набудете потрібної консистенції. Не бійтеся проб і помилок; експерименти, як правило, найкращий спосіб знайти правильне співвідношення для рецепту. У деяких хлібобулочних виробах може знадобитися додавати столову ложку або дві вершкового масла, щоб отримати найкращі результати.
Акти врівноваження
Банани солодші за масло, тому зазвичай можна вживати менше цукру, ніж вимагає рецепт. Крім того, оскільки ви виключаєте жир у рецепті, вам слід також вживати половину кількості яєць або замінити цілі яйця білками, щоб зберегти ніжність хлібобулочних виробів. Щоб запобігти висиханню тортів і кексів, зменшіть температуру духовки приблизно на 25 градусів за Фаренгейтом, щоб зберегти вологість.
Не йдіть банани
Хоча банани можна використовувати в різних рецептах, вони досить щільні і їх не слід вживати, коли ви хочете, щоб легке або пухнасте пекло було добре, говорить зареєстрований дієтолог Лінда Майкеліс. Крім того, аромат зазвичай не добре поєднується з ароматами ягід або рецептами на основі цитрусових. Виберіть іншу низькокалорійну заміну вершкового масла, наприклад яблучне пюре, для кращого результату в цих випадках.
