Уявіть, що ви готові збити партію печива або млинців, використовуючи суміш для випічки Біскік, лише щоб виявити, що у вас немає молока! Не хвилюйтеся, ви все одно можете приготувати млинці Біскі без молока, а також інші хлібобулочні вироби.
Порада
Замініть рівну кількість води для молока в Біскі. Ви можете помітити незначну зміну смаку та текстури.
Функція молока в випічці
Університет Торонто пояснює, що молоко містить білок, який пом’якшує, додає кольору, сприяє аромату та сприяє зволоженню хлібобулочних виробів. Це означає, що при додаванні в Біскік молока для млинців або печива, молоко дає ніжну крихту і забезпечує тісто міцності.
Згідно з статтею про DairyMax, незбиране молоко має найбільше смаку, а знежирене молоко - у якому вилучено найбільше жиру - найменше. Вода (очевидно) не сприятиме аромату млинців або печива, приготованого з Біскіка.
Якщо ви робите млинці Біскіка без молока через молочну непереносимість або алергію, альтернативне молоко можна замінити. Спробуйте мигдальне, кокосове або соєве молоко для заміни співвідношення 1: 1 для звичайного коров’ячого молока. Хоча ці види молока можуть дещо змінити смак і текстуру млинців, печиво або млинець все одно вийдуть відмінно.
Коли ви робите млинці Біскік з водою, у вас буде вологе тісто, але пропустіть протеїн, аромат і коричневу здатність молока або замісного молока. Воду можна вживати в дрібному вигляді, але ви, швидше за все, віддасте перевагу результатам, отриманим з молоком або «альтернативним» молоком.
Млинці бісквітні без молока
Щоб приготувати млинці Біскік без молока (або Бісквітне печиво без молока), замініть рівну кількість води або немолочного молока на запрошене за рецептом на упаковці молоко. Додайте будь-які інші інгредієнти, такі як олія та яйця, згідно інструкції.
Один із бонусів приготування рецептів Біскіка з водою замість молока - це те, що це може заощадити ваші калорії. Чашка незбираного молока містить приблизно 150 калорій і 8 грам жиру згідно з USDA. Замість цього використовуйте воду, і ви не будете додавати ці макроелементи до своїх млинців або печива Біскік. Але ви також пропустите 8 грамів білка, яке додає молоко, а також смакові, коричневі та текстурні переваги інгредієнта.
Універсальна суміш для випічки бісквіту містить близько 150 калорій на одну третину чашки. У ньому 3 г білка і 3 г жирів і 28 грамів вуглеводів. Як це перекладається на вашу хлібобулочну продукцію - будь то печиво, млинці чи вафлі - залежить від будь-яких добавок, які ви додаєте в суміш, і скільки порцій, які ви робите з кожної партії.
Зробіть млинці здоровішими
Якщо у вас немає молочної алергії, молоко насправді не є інгредієнтом, про який ви повинні турбуватися про обмеження в млинцях або рецептах, приготованих з Біскіка. Суміш готується з рафінованого борошна, тому в ній є лише 1 грам клітковини на одну третину чашки. Кількість доданого цукру становить всього 2 грами, що не багато. Будьте обережні з доданими сиропами або начинками, які ви додаєте, щоб контролювати споживання калорій і цукру.
Біскік - це не єдиний варіант, коли можна легко приготувати млинці. Спробуйте рецепт млинців з трьома інгредієнтами від LIVESTRONG.com, який включає в себе просто банани, яйця та шматочок солі. Ви отримуєте задоволення млинців без жодного очищеного зерна чи доданого цукру. Плюс до того, що молоко як інгредієнт взагалі не потрібно турбуватися.
Пам’ятайте, що млинці вважаються порцією зерна відповідно до рекомендацій USDA Select My Plate. Млинці або печиво, приготовані з Біскіка, також є вишуканим зерном. Згідно з метааналізом, опублікованим у випуску журналу хіропрактичної медицини за березень 2017 року, споживання двох-трьох порцій (приблизно 45 грам) цільних зерен на день може допомогти захистити вас від діабету 2-го типу, деяких видів раку та серцево-судинних захворювань.
Ще один легкий рецепт млинців без молочних продуктів від LIVESTRONG.com - Млинці з конопляними білками - забезпечує прекрасний смак, текстуру, коричневе покриття та вміст білка без додавання молока.
