Питання, коли повільно варити гриби, полягає в тому, наскільки повільно ви можете піти. Довгий час приготування подарує вам ніжні і ситні гриби, ідеально підходять для подачі зі стейком або над макаронами або картоплею. Ви можете вибрати повільний кипіння грибів на плиті, готувати їх у голландській духовці на слабкому вогні в духовці, або покласти гриби та ароматизатори в повільну плиту, якщо вам потрібно бути далеко від дому.
Крок 1
Вимийте гриби або витріть їх м’якою тканиною, паперовим рушником або грибною щіткою. За допомогою гострого ножа відріжте тверді кінці стебел.
Крок 2
Нагрівайте 1/4 склянки вершкового масла або оливкової олії на середньо сильному вогні для кожного фунта грибів, які ви готуєте. Очищені гриби та зубчик фаршеного часнику додайте на сковороду, як тільки олія нагріється.
Крок 3
На 1 фунт грибів залийте 1/2 склянки курячого або яловичого запасу, а також щедру чашку сухого червоного вина і щіпку солі.
Крок 4
Доведіть суміш до кипіння, потім тушкуйте на дуже слабкому вогні протягом шести годин, накривши кришкою. Додайте додатковий запас або червоне вино, якщо потрібно. Розкрийте і тушкуйте ще три години. Перемістіть свою голландську духовку в духовку на 250 градусів і випікайте стільки ж часу, прикрившись, якщо не захочете.
Крок 5
Готуйте гриби в повільній плиті, додаючи відразу всі інгредієнти в горщик, після чого готуйте вказаний час на повільному вогні.
Крок 6
Приправити за смаком сіллю і перцем і подати гарячим з хрустким хлібом для спринцювання.
Те, що вам потрібно
-
Гриби
червоне вино
Курячий або яловичий запас
Часник
Масло або оливкова олія
Сіль
Перець
Каструля з великим дном, голландська піч або повільна плита
Порада
Якщо ваш бюджет дозволяє, спробуйте це з грибами портабелла або криміналі або комбінацією різних міцних грибів.
Увага
Час перевіряйте горщик і додайте більше запасів або вина, якщо воно пересохло.
