Безперечно, тофу належить до дієти з низьким вмістом вуглеводів. Для початку більшість видів тофу мають дуже низьке вміст вуглеводів. Крім цього ключового моменту, тофу працює як білкова альтернатива м’ясу та птиці, має низьку кількість калорій і забезпечує здорові для серця ненасичені жири для енергії. Оскільки воно виготовляється з соєвого молока, яке згортається, а потім пресується для видалення вологи, не їжте тофу, якщо у вас алергія на сою.
Чисті вуглеводи, що містяться в тофу
Тофу в природі має низьке вміст вуглеводів, які об'єднані за рахунок віднімання клітковини з загальних вуглеводів. Ви отримаєте від 2 до 3 грам чистого вуглеводів в 4-унційній порції м'якого, звичайного або твердого тофу. У будь-якому випадку, як ви це дивитесь, це відповідає дієті з низьким вмістом вуглеводів, яка може включати від 20 до 150 чистих вуглеводів на день, залежно від плану. Однак все ж важливо перевірити вуглеводи в тофу, який ви купуєте. Деякі продукти мають втричі більше вуглеводів, що може бути занадто великим, якщо ви знаходитесь у фазі, яка обмежує вуглеводи.
Запечені продукти з тофу також працюють у меню з низьким вмістом вуглеводів, але стежте за порціями. Кілька марок мають від 2 до 4 грамів чистої вуглеводів, але це для 2-унційної порції. Інші марки запеченого тофу містять 10-12 грамів чистого вуглеводів у 3-унційній порції.
Тофу також використовується для приготування м'ясних хот-догів, ковбасних котлет і кільбас, які ви можете насолоджуватися невеликими порціями на дієті з низьким вмістом вуглеводів. Одне ланка ковбаси тофу та 4-унційна порція кільбаси мають 4–6 грамів чистої вуглеводів, тоді як типовий хот-дог тофу - лише 1–2 грама.
Переваги від втрати ваги від тофу
Низький вміст вуглеводів не є єдиною причиною тофу - хороший вибір дієти для схуднення. Тофу також є альтернативним джерелом білка, доставляючи від 7 до 10 грам повноцінного білка за 4-унційну порцію. Їжа, яка є повноцінними білками, містить усі незамінні амінокислоти. Хоча тваринні білки є повноцінними, у більшості рослинних продуктів не вистачає амінокислот. Це робить тофу важливим білком для всіх, хто дотримується вегетаріанської дієти.
Не забувайте, що під час дієти з низьким вмістом вуглеводів вам потрібно достатня кількість білка, щоб тіло не руйнувало м’язи для отримання енергії. Білок також допомагає схуднути іншими способами: він відчуває себе повноцінним, не підвищує рівень цукру в крові і може призвести до спалювання жиру.
Хоча дієти з низьким вмістом вуглеводів не зосереджуються на споживанні калорій, все одно добре знати, що порція тофу містить лише від 60 до 80 калорій. Ще одна користь, яку ви отримаєте від тофу, полягає в тому, що 60 відсотків його калорій надходять з жиру, який ваш організм потребує енергії, коли ви ріжете вуглеводи. Ще краще для вашого здоров’я, більшість жирів в тофу - це ненасичені жировики, що знижують холестерин.
Інші соєві продукти на дієті з низьким вмістом вуглеводів
Несолодке соєве молоко, яке використовується для приготування тофу, є єдиною формою молока в списку прийнятних продуктів для фази індукції раціону Аткінса. В одній склянці простого несолодкого соєвого молока є 2 грами чистої вуглеводів, порівняно з 10 г солодкого солоного молока і 22 грам чистої вуглеводів, якщо ви хочете на шоколадне соєве молоко.
Якщо ви любитель інших соєвих продуктів, наприклад, смаженої сої, едамаму або місо, ви будете раді дізнатися, що в них все з низьким вмістом вуглеводів. Червоний або коричневий мисо має 3 грами чистої вуглеводів на столову ложку, але білий місо містить нульових вуглеводів. Перекусити 2 столовими ложками соєвих горіхів, які є смаженою соєю, і ви отримаєте лише 3 грами чистого вуглеводу. Нарешті, в 1/2 склянці зеленого едамама є 3 грами чистого вуглеводів, тоді як у тієї ж порції консервованого чорного едамама є лише 1 грам.
Поради щодо використання тофу
Три види тофу - м'який або шовковий, регулярний і твердий - мають різні види використання, виходячи з їх консистенції. Твердий тофу має щільну текстуру, тому ви можете нарізати його кубиками і використовувати в стравах замість білків, таких як м'ясо, птиця та риба. М'який або шовковий тофу має текстуру, що нагадує заварний крем, яка добре справляється з заправами, соусами та соусами. Консистенція звичайного тофу знаходиться між двома іншими. Подумайте про це як заміну сиру рікотта або яєчня.
Міцний тофу поглинає аромат приправ та соусів, але спочатку його потрібно процідити і висушити. Якщо ви запікаєте її в духовці близько 25 хвилин, вона буде досить сухою, щоб забезпечити максимальне вбирання. Випічка також надає їй більш м'ясну текстуру.
Приготуйте страву з однієї страви, маринуючи кубики тофу в суміші соусу чилі, соєвого соусу і часнику, після чого розмішайте обсмажуючи тофу з бок-чоєм, селерою, цибулею та паростками. Також можна зробити обгортання салату, використовуючи тофу як основу. Наріжте тофу тонкими скибочками, після чого маринуйте їх протягом години улюбленою заправкою. Паніруйте скибочки, поки вони не стануть світло-коричневими, дайте їм охолонути, а потім загорніть їх в салат разом з сиром, огірком, редькою і шматочком заправки.
