Outback найкраще відомий своїми гарячими стейками, але їх змішані овочі на пару виділяються як здоровий, але смачний пункт меню. Овочі в суміші можуть змінюватись сезонно, але зазвичай включають брокколі, моркву, кабачки та цукровий горох. Овочі пропарюються до м'яко-хрусткого стану, коли вони просто починають розм’якшуватися, але зберігають частину крихти - разом з великою кількістю харчової цінності. Свіжі овочі найкраще підходять для тиражування овочів Outback, але заморожені овочі - наступний найкращий варіант.
Крок 1
Ретельно вимийте всі овочі і подрібніть їх до шматочків розміру. Квіткові брокколі в Outback Steakhouse зазвичай знаходяться на великому кінці спектру укусів. Наріжте кабачки або кабачки товщиною 1/4 дюйма. Наріжте моркву товщиною 1/4 дюйма, нарізавши по діагоналі, а не вирізаючи ідеальні кружечки. Цукровий горошок не потрібно різати.
Крок 2
Залийте дно основи пароварки 1 до 2 дюймів води. Глибина залежить від кошика для пароплава, але повинна падати приблизно на 1 дюйм нижче нижньої частини кошика для пароплав, коли кошик знаходиться на своєму місці. Доведіть воду до закипання на сильному вогні. Вставте кошик для пароварки всередину основного горщика.
Крок 3
Додайте овочі в кошик для пароварки. Накрийте щільно прилягаючою кришкою. Тушкуйте близько 5 хвилин або до тих пір, поки всі овочі трохи не стануть м'якими, але все одно зберігають частину своєї хрусткості. Дотримуйтесь кольору брокколі та гороху для ознаки готовості; темно-зелений колір стає яскраво-зеленим, але повертається до темно-зеленого, якщо перегрітий. Ви повинні мати можливість легко проткнути моркву виделкою, не розбивши їх. Кабачки і кабачки стають набагато м’якшими, ніж інші овочі.
Крок 4
Вийміть пропарені овочі у велику миску для перемішування. Киньте їх достатньою кількістю масла або оливкової олії, щоб тонко покрити кожен шматок. Хоча частиною привабливості страви з овочів на пару є низький вміст жиру, невелика кількість жиру важлива для сприяння засвоєнню поживних речовин.
Крок 5
Киньте на пару овочі на свій вибір приправ та спецій, щоб надати їм трохи смаку. Основні спеції, такі як сіль, перець, лимонний перець, часникова пудра і цибульна пудра, добре працюють. Якщо ви з’єднаєте овочі зі стейк так само, як ви б подавали їх у стейк-хаусі, приправте їх тією ж сумішшю приправ, яку ви використовуєте для свого стейка.
Те, що вам потрібно
-
Паровий горщик
Брокколі
Кабачки або кабачки
Морква
Цукор перетертий горох
Дошка для нарізання
Ніж
Вилка
Масло або оливкова олія
Асорті приправи та спеції
Порада
Outback Steakhouse також подає тушковану зелену квасолю, крім парених змішаних овочів, які пропарюються так само, як і змішані овочі. Для їх приготування їм потрібно лише 5 - 10 хвилин, після чого вони повинні бути переважно ніжними, але все ж зберігати частину своєї первісної крихти. Спробуйте підкинути їх сіллю, перцем і часниковим порошком, а також соєвим соусом із сплесками або приправою Маггі, азіатським натхненним соусом, знайденим у етнічній частині супермаркету.
