Хоча картопляне пюре зробити не складно, процес може зайняти багато часу. Миттєві пюре з картопляних пластівців, виготовлені з зневодненої, звареної картоплі, прискорюють процес. Ви можете розчинити їх з водою або молоком або використовувати їх як інгредієнт у хлібі, ньоккі або граві. Перш ніж купувати картопляне пюре, врахуйте їх інгредієнти - які залежать трохи від марки - адже вони включають набагато більше, ніж просто картопля.
Картопля
Золота картопля Рассет або Юкон є основним інгредієнтом картопляного пюре. Їх готують і зневоднюють, а деякі марки додають бісульфат натрію, BHA та лимонну кислоту для збереження кольору та смаку картоплі. Центр науки в інтересах суспільства рекомендує уникати BHA, короткого для бутильованого гідроксианізолу, оскільки деякі дослідження припускають, що це може бути канцероген і існують більш безпечні альтернативи.
Нафта
Картопля миттєвого пюре містить суміш олій, включаючи соєве, бавовняне, соняшникове та кокосове масло. У кількох марках ці олії частково гідровані, щоб збільшити термін зберігання. Частково гідрогенізовані олії містять транс-жири, типу, який Американська асоціація серця пропонує вам взагалі уникати, оскільки вони обидва підвищують ваш поганий рівень холестерину і знижують ваш хороший рівень.
Підсолоджувачі
Картопляне пюре містить один або більше підсолоджувачів, залежно від марки. Тверді речовини кукурудзяного сиропу, мальтодекстрин і столовий цукор - це специфічні типи. Деякі виробники не додають підсолоджувачі, тому перевірте упаковку конкретних марок, щоб бути впевненим у тому, що ви отримуєте.
Молочна
Картопляне картопляне пюре зазвичай включає знежирене сухе молоко та сироваткову пудру, отриману в процесі сиру. Деякі марки також містять масло або вершкове масло. Нежирні молочні тверді речовини є ще одним інгредієнтом, що зустрічається в деяких марках.
Консерванти та ароматизатори
Картопля швидкого приготування пюре має перевагу при зберіганні перед свіжою. Виробники додають консерванти для підтримки свіжості картопляного пюре. Окрім ВГС, лимонної кислоти та бісульфату натрію, картопля може включати пірофосфат натрієвої кислоти та фосфат дво калію. Також додається діоксид кремнію, щоб запобігти формуванню грудок картоплі під час зберігання. Картопля миттєвого пюре може включати спеції, сіль та натуральні та штучні ароматизатори.
