Оскільки занадто багато доданого цукру не корисно для вашої талії або вашого здоров'я, багато людей звертаються до природних підсолоджувачів, таких як нектар агави або мед. Обидві ці продукти містять природні цукру, більш здоровий варіант, ніж додані цукру. Однак це не означає, що ви можете з'їсти скільки завгодно. Нектар і агав з медом все ще містять калорії і не постачають великих доз ключових вітамінів і мінералів, але один не обов'язково є більш поживним, ніж інший. Натомість нектар агави в деяких аспектах здоровіший, а мед - здоровіший в інших.
Порівняйте калорії та вуглеводи
Порція 2-столової ложки сиропу агави містить 85 калорій і 21 г вуглеводів. У цій же кількості меду 128 калорій і близько 35 грамів вуглеводів. Якщо ваша мета - зниження ваги або підтримання ваги, нектар агави - це здоровіший вибір, оскільки калорій і вуглеводів менше, ніж у меду. Сироп агави також містить менше цукру на порцію. На 2-столову ложку сиропу агави міститься 18, 6 грам цукру, тоді як стільки ж меду містить 34, 5 грама.
Розглянемо вітаміни та мінерали
Сироп агави забезпечує невелику кількість кількох основних поживних речовин, яких у меду немає. Наприклад, порція сиропу агави на 2 столові ложки постачає 6, 2 мкг вітаміну К, поживної речовини, яка сприяє згортанню крові. Сироп агави також містить мікроелементи вітамінів С і Е. Мед не містить нічого в дорозі вітамінів Е або К, але він містить сліди вітаміну С, кальцію, заліза, калію та цинку. Сироп агави містить таку ж кількість кальцію, як і мед, але незначну кількість заліза, калію та цинку.
Проаналізуйте переваги для здоров'я
Сироп агави з низьким вмістом глікемічного індексу, а це означає, що він повільніше руйнується у вашій крові. Він також має більш солодкий аромат, ніж звичайний цукор, який може допомогти зменшити вміст калорій у певних продуктах, оскільки його потрібно вживати менше. Сироп агави - це насамперед фруктоза, тому він має незначний вплив на рівень цукру в крові, - стверджує Маргарет М. Віттенберг, авторитет натуральної їжі та автор "Нової гарної їжі: найважливіші інгредієнти для приготування їжі та їжі". Мед також насамперед фруктоза і солодший, ніж столовий цукор. Крім того, мед містить антиоксиданти, які можуть захистити вас від цілого ряду проблем зі здоров’ям, таких як захворювання серця та рак. Він також має антибактеріальні та антимікробні властивості. Сироп агави містить набагато меншу антиоксидантну активність, ніж мед, йдеться у статті 2009 року, опублікованій у "Журналі Академії харчування та дієтології".
Зроби свій вибір
Нектар агави - кращий вибір, ніж мед для веганів, оскільки він походить із рослини, а не від тварин. Однак це може бути не здоровим вибором, якщо ти діабетик, тому що фруктоза перетворюється на жир швидше, ніж інші види цукру, а агава складається здебільшого з фруктози. Цей зайвий жир може викликати інсулінорезистентність, за словами Реймонда Френсіса, хіміка, дієтолога та автора "Ніколи не відчуваю себе старішим", що потенційно небезпечно для хворих на діабет. У меді менше фруктози і тому може бути кращим вибором для діабетиків. Насправді мед фактично можна було б використовувати як частину ефективного лікування діабету, згідно зі статтею 2014 року, опублікованою в "Журналі діабету та метаболічних розладів". Обидва ці підсолоджувачі зазвичай можуть бути взаємозамінно використані в рецептах, тому експериментуйте, щоб досягти бажаних смакових результатів.
