Бальзамічний оцет - це густий сильно ароматизований вид оцту, який виробляють з винограду. Бальзамічний оцет - нежирна альтернатива багатьом більш обробленим салатним заправкам і є джерелом кількох важливих поживних речовин; однак він також з високим вмістом цукру. Як і багато продуктів, тому його слід вживати в помірних кількостях як частину здорової, збалансованої дієти.
Калорії, жири, холестерин та натрій
В одній чашці бальзамічного оцту міститься 224 калорії, що становить приблизно 11 відсотків від щоденної рекомендованої людиною їжі. В оцті немає жиру і холестерину. Він містить 58, 7 мг натрію, що становить лише 2, 4 відсотка від типового щоденного рекомендованого вживання. За даними Американської асоціації серця, більшість людей споживають занадто багато натрію, збільшуючи ризик інсульту та серцевих захворювань. Вживання їжі з низьким вмістом натрію, як бальзамічний оцет, може допомогти зменшити цей ризик.
Вуглеводи, цукор і білок
В оцті міститься 43, 4 грама вуглеводів, або 14, 5 відсотка від типової щоденної потреби, а також немає харчових волокон. Він містить 1, 2 грама білка, що становить приблизно 2, 5 відсотка від типової щоденної потреби. Він містить 38, 1 грама цукру, або 76, 2 відсотка від типового щоденного рекомендованого вживання - основного харчового негативу в бальзамічному оцті. За даними Американської асоціації серця, надмірне споживання цукру може призвести до збільшення ризику збільшення ваги, ожиріння та пов’язаних із цим станів здоров'я.
Калій
Бальзамічний оцет містить більше калію, ніж будь-який інший мінерал, на порцію оцту - 285, 6 г поживної речовини. Це понад 8 відсотків від типового рекомендованого щоденного споживання калію. Згідно з даними Національних інститутів здоров'я Medline Plus, калій - поживна речовина, яку організм використовує для багатьох цілей. Сюди входить допомога у формуванні м’язів з білка, який ви їсте, сприяння перетворенню вуглеводів в енергію та сприяє правильній роботі серця.
Інші корисні копалини
Кожна порція бальзамічного оцту також містить 68, 9 міліграм кальцію, що становить майже 7 відсотків від типового рекомендованого добового споживання кальцію; 48, 5 міліграм фосфору, що становить майже 5 відсотків від типового рекомендованого добового споживання фосфору; і 1, 8 міліграма заліза, що становить понад 10 відсотків від типового рекомендованого щоденного споживання заліза.
