Оптимальний вибір між морквяним соком і цілою морквою залежить від того, скільки ви плануєте споживати. На 1 склянку морквяного соку потрібно приблизно від трьох до шести моркви, тому сік закінчується збільшенням концентрованих поживних речовин і трохи клітковини. Якщо ви дійсно з'їсте три великі моркви, ви отримаєте однакові поживні речовини та більше клітковини. Насправді важливо - включити моркву у свій раціон незалежно від форми, яку вони приймають.
Порції Матерія
Незалежно від того, чи нарізаєте ви сиру моркву для салату, чи жуєте на закуску морквяні палички, швидше за все, ви не будете їсти три-шість моркви за одне засідання. З іншого боку, 1 склянка морквяного соку є розумною порцією. Для надання базової інформації, що нагадує одну порцію, поживні речовини в 1 склянці морквяного соку порівнюються з однією великою морквою. В одній чашці морквяного соку є 94 калорії і 2 г білка, тоді як в одній великій моркві 30 калорій і 1 грам білка.
Волоконна перевага
Частина натуральної клітковини втрачається, коли морква сокується, але 1 склянка соку все ще зберігає таку ж кількість клітковини, як одна велика морква. В обох варіантах є 2 грами клітковини, що забезпечує 8 відсотків жінок та 5 відсотків рекомендованого щоденного споживання клітковини. Ви можете краще знати клітковину як грубу їжу, яка запобігає запору. У той час як нерозчинна клітковина робить вас регулярними, інший тип волокон - розчинний - забезпечує інші життєво важливі переваги для здоров'я. Це допомагає знизити рівень холестерину та запобігти цукровому діабету 2 типу, а його здатність змусити себе почувати себе повноцінною робить його хорошим інструментом для управління вагою.
Колосальні каротиноїди
Одна чашка морквяного соку містить дивовижні 45, 133 міжнародних одиниць вітаміну А, що становить понад 1000 відсотків рекомендованої дієтичної норми, або RDA. Одна велика морква має менше, але все ще є чудовим джерелом, забезпечуючи 400 відсотків RDA. Користь отримання вітаміну А з моркви полягає в тому, що він знаходиться у формі каротиноїдів, які не надходять до токсичного рівня, повідомляє Управління харчових добавок. Каротиноїди в моркві, насамперед альфа- та бета-каротину, є антиоксидантами, які ваш організм також може перетворити у форму вітаміну А, необхідного вашим очам, шкірі та імунній системі.
Кістково-підсилюючий вітамін К
Ваша печінка залежить від вітаміну К, щоб зробити білки, які зупиняють кровотечу, роблячи кров’яний згусток. Однак вітамін K має ще одну важливу роботу: він допомагає вам підтримувати міцні кістки, запобігаючи втрату кісток і будуючи білки, що сприяють засвоєнню кальцію, згідно з даними університету Бастира. В одній чашці морквяного соку є 36, 6 мкг вітаміну К, тоді як одна велика морква постачає 9, 5 мкг. Якщо ви будете пити сік, ви отримаєте приблизно третину рекомендованого добового прийому. Вживання однієї великої моркви заповнює щонайменше 8 відсотків від вашої щоденної потреби.
