Кіноа - це високобілковий веганський скарб, який готується менше ніж за 20 хвилин і доповнює будь-яку дієту. Часто вважається зерном, це насправді насіння. Квіноа - одна з найбільш багатих білками рослинної їжі навколо, а також містить клітковину та численні вітаміни та мінерали.
Кіноа: Мати всіх "зернових"
Рослини квіноа є рідними для гір Анд в Болівії, Чилі та Перу. Люди цих регіонів їли його протягом 5000 років, називаючи це "овочевою ікрою", тоді як її буквальне значення мовою інків - "материнське зерно". Квіноа насправді пов’язана з буряком, шпинатом і сиркою, і її листя можна їсти аналогічно. Організація Об'єднаних Націй визначила квоту «супер врожаєм» за її харчову цінність та здатність ефективно годувати маси людей.
Рідкість у рослинному царстві
Білки складаються з ланок, званих амінокислотами, які часто називають будівельними блоками білка. Щоб задовольнити ідеальні харчові потреби, людям потрібно вживати в їжу всі незамінні амінокислоти. Продукти тваринного походження - це повноцінні білки, оскільки вони забезпечують усі незамінні амінокислоти. Рослинні продукти часто пропонують деякі, але не всі амінокислоти. Квіноа, однак, є повноцінним білком, що робить його рідкісним і особливим утворенням у рослинному царстві.
Білок і багато іншого
На чашку вареної хіноа припадає близько 220 калорій. У ньому також більше 8 грамів білка, стільки ж, як склянка молока. Центри контролю та профілактики захворювань рекомендують, щоб білок складав від 10 до 35 відсотків ваших щоденних калорій. У чашці квіноа також 5, 2 г клітковини, а також кальцій, залізо, магній, цинк та кілька вітамінів групи В.
Легко готувати
Quinoa випускається в різноманітних кольорах, включаючи білий, червоний і чорний. Він розширюється, як рис, даючи приблизно втричі від початкової кількості. Розраховуючи вміст білка, врахуйте, що приблизно 3 унції дадуть чашку вареної лебеді. Насолоджуйтесь хіноа самостійно з улюбленими спеціями або як гарнір або в суп. Щоб додати аромат і ще більше збільшити вміст білка, подумайте про його змішування з квасолею, пісним м'ясом або морепродуктами.
