Кешью - насправді насіння, що знаходяться на дні плоду, званого яблуком кешью, корінним є північ Бразилії. Оскільки кешью - це насіння, деякі люди, які мають алергію на горіхи, здатні їх переносити. Харчування кешью походить від рясних мінералів, таких як мідь і магній, і включає олеїнову кислоту, яка є здоровим, ненасиченим жиром, який також міститься в оливковій олії. Вітаміни в кешью займають заднє місце з їх рясними мінералами, такими як мідь і магній, але кешью містять деякі вітаміни. Користь для здоров’я кеш'ю повністю відповідає їх шовковистій текстурі та ніжному аромату.
Фолат
За даними дослідників з Державного університету штату Огайо, фолат - це водорозчинний вітамін, який допомагає вашому організму зробити еритроцити. Це також допомагає формувати генетичний матеріал всередині кожної клітини вашого тіла. Фолат особливо важливий для вагітної жінки, оскільки допомагає запобігти дефектам нервової трубки. Листові зелені овочі - найкраще джерело фолатів, хоча кешью містить невелику кількість.
Вітамін К
Вітамін К отримав свою назву від німецького слова за процес згортання крові: "коагуляція". Кілька білків, необхідних для цього процесу, потребують вітаміну К для нормальної роботи. На думку фахівців з Інституту Лінуса Полінга, важкий дефіцит вітаміну К може призвести до проблем із згортанням, посилення синців та носових кровотеч. Оливкова, рапсова і соєва олія, поряд з темно-зеленими овочами, є найкращими джерелами вітаміну К, але кешью їх містить.
Біотин
Біотин, також відомий як вітамін Н, є одним із комплексу вітамінів групи В. Біотин необхідний для здорових очей, волосся, печінки, нігтів і шкіри. Такі вітаміни, як біотин, допомагають вашому організму перетворювати їжу в паливо, а також допомагають в метаболізації жирів і білків. Кешью містить невелику кількість біотину порівняно з іншими джерелами. Медичний центр університету Меріленду радить, що кращими джерелами біотину є банани, пивні дріжджі, цвітна капуста, варені яйця, бобові, гриби, сардини та цільнозернові зерна.
Тіамін, Рибофлавін і Ніацин
У слідах кількості тіаміну, рибофлавіну та ніацину, відомих відповідно як вітаміни В1, В2 та В3, можна знайти в кешью. Як і біотин, ці вітаміни групи В допомагають вашому організму переробляти вуглеводи, жири та білки, перетворюючи їх на глюкозу, яка живить ваш організм.
