Мигдаль - це смачна закуска та поживні енергетики для завантаження. Ви побачите їх, що продаються різними способами - смаженим, копченим, бланшованим, нарізаним і нарізаним, назви кількох - і, як і багато інших харчових продуктів, важко буде розшифрувати всі позначення галузей, які використовують на їх етикетки.
Натуральний мигдаль
"Натуральний" - термін, який зазвичай використовується в промисловості для очищеного мигдалю, на якому все ще є шкурка. Це, як правило, мигдаль для вживання в їжу з рук, і для цілей споживачів вони вважаються "сирими", оскільки вони не бланшировані, короткий процес нагрівання, який знімає шкірку, або обсмажений, що означає, по суті, мигдаль, приготовлений з сухим тепла або в маслі.
Сирий мигдаль
Ви часто не знайдете позначення "сирого", що використовується для маркування мигдалю на ринку, принаймні з 2007 року, коли USDA, за рекомендацією Ради мигдалів Каліфорнії, прийняв обов'язкову програму пастеризації мигдалю у відповідь на два випадки. сальмонельозу, пов'язаного з мигдалем на кілька років раніше. Будь-який мигдаль, який ви вважаєте "сирим", зазнав парової пастеризації або хімічно оброблений оксидом пропілену, іншою формою пастеризації.
Поради щодо використання натурального мигдалю
Універсальний мигдаль з'являється в різних кухнях і може використовуватися в пікантних стравах та десертах з рівними панашею. Спробуйте використовувати натуральний нарізаний мигдаль в салатах; пасерувати на вершковому маслі до злегка підрум’янитися і використовувати в якості начинки для вареної риби або овочів, таких як зелена квасоля або спаржа; нарізати або подрібнити натуральний мигдаль для страусельських начинок, кірочок пирога, фруктових дьогтів або тортів або просто їсти їх з рук - їх жир і білок роблять їх здоровим і ситним вибором для закуски.
Інформація про харчування
Порція на 1 унцію - близько 23 цільних горіхів - забезпечує приблизно третину денної необхідної кількості вітаміну Е. Мигдаль також є важливим джерелом магнію, білка, клітковини, калію, кальцію, фосфору, заліза та міді. Вони також природним чином не містять холестерину, а з 14 грамів жиру, що міститься в одній порції, 13 грамів є ненасиченими. Серед усіх споживаних горіхів мигдаль має найвищий відсоток мононенасичених жирів. Цей сприятливий жировий профіль пов'язаний із рівнем здорового холестерину.
