Тунець, класифікований як жирна риба, включає кілька різних видів, найбільш широко відомий - альбакоровий тунець. Незалежно від того, що ви їсте свіжі стейки з тунця або тунець в консервній банці, як альбакоре, так і легка, їжа тунця сприяє здоровому харчуванню. Незважаючи на те, що тунець, поряд з іншим морським життям, містить ртуть, споживаний в помірній кількості тунець забезпечує білок, вітаміни, мінерали та омега-3 жирні кислоти з дуже мало насиченого жиру.
Джерело білка
Тунець служить відмінним джерелом білка. Білок тунця є повноцінним білком, тобто він містить усі незамінні амінокислоти, необхідні організму людини. Кожні 100 грамів тунця містять від 23 до 27 грамів білка, залежно від того, тунець свіжий чи консервований. Десять до 35 відсотків ваших загальних калорій повинні надходити з джерел білка, тому вживання в їжу тунця сприяє здоровому харчуванню.
Забезпечує хороший жир
Людському організму потрібні жири, щоб забезпечити тривалу енергію, виробляти гормони, підтримувати мозок і нервову систему і нести вітаміни. Існують чотири основні види дієтичного жиру: мононенасичені, поліненасичені, насичені та транс. Насичені та транс-жири сприяють підвищенню рівня холестерину, що збільшує ризик серцевих захворювань. Однак ненасичені жири допомагають контролювати артеріальний тиск та рівень холестерину. Тунець забезпечує поліненасичені жири дуже мало насиченого жиру, що робить його здоровою частиною вашого раціону.
Містить жирні кислоти Омега-3
Омега-3 жирні кислоти - це незамінні жирні кислоти, які сприяють здоровому зростанню та розвитку. За даними Медичного центру університету Меріленду, омега-3 жирні кислоти, які необхідно вживати в їжу, зменшують запалення, посилюють когнітивні та поведінкові функції мозку та знижують ризик виникнення хронічних захворювань, таких як серцеві захворювання. Американська асоціація серця рекомендує з'їсти два 3, 5-унційних. порції жирної риби, такої як альбакоровий тунець на тиждень.
Вітаміни та мінерали
Тунець містить кілька найважливіших вітамінів і мінералів. Він служить важливим джерелом ніацину, також відомим як вітамін B3. Ніацин допомагає організму переробляти і перетворювати їжу в енергію. Тунець також містить вітамін А, який підтримує здорові зуби, шкіру та кістки. Тунець сприяє щоденному споживанню як калію, необхідного для підтримки нервової сигналізації, так і фосфору, який допомагає будувати міцні кістки та зуби.
Вміст ртуті
Ртуть, важкий металевий елемент, може спричинити пошкодження мозку або нирок, а також пошкодження плоду, що розвивається. Ртуть забруднює повітря через промислове забруднення. Потім ртуть накопичується в річках і потоках. Мікроскопічні організми у воді та ґрунті перетворюють ртуть у метил ртуть. У міру поїдання риби та молюсків метилова ртуть накопичується в них. Деякі риби містять більш високий рівень ртуті, ніж інші. Тунець альбакоре містить більше ртуті, ніж консервований легкий тунець. Адміністрація харчових продуктів та лікарських препаратів радить їсти до 12 унцій. консервованого легкого тунця на тиждень, але обмежити споживання альбакорового тунця до 6 унцій. на тиждень.
