Повільна кулінарія - це чудовий метод приготування їжі, коли хочеться гарячої, смачної вечері без великої праці. Час приготування мінімальний, і це дозволяє вам займатися своїм щоденним бізнесом під час готування вечері. Баранина - це поживне м’ясо, з високим вмістом цинку та заліза. У ньому також є хороша кількість білка і відносно мало калорій і жиру, хоча це червоне м'ясо. Баранина з високим вмістом вітамінів групи В і чудовим джерелом карнітину, амінокислоти, необхідної для енергії. Обсмаження баранини в повільній плиті призводить до отримання вологого ніжного шматка м'яса. Його можна подавати разом з картоплею, рисом, макаронами або овочами.
Крок 1
Розігрійте чавунну сковороду з 2 ст. оливкова олія на середньому вогні.
Крок 2
Приправити баранину сіллю і перцем за смаком.
Крок 3
Обсмажте ягняти з усіх боків, використовуючи щипці, приблизно п’ять-шість хвилин.
Крок 4
Цибулю наріжте часточкою, наріжте селеру шматочками і покладіть їх на дно повільної плити.
Крок 5
Вилийте біле вино та 1 склянку овочевого запасу над овочами.
Крок 6
Рівномірно всипте половину фаршу часнику і половину розмарину в рідину.
Крок 7
Покладіть баранину в повільну плиту поверх овочів і залийте решту овочевого запасу поверх баранини.
Крок 8
Посипте баранину рештою часнику і розмарину.
Крок 9
Накрийте кришкою і варіть на високій три-чотири години, поки внутрішня температура ягняти не досягне 145 градусів.
Те, що вам потрібно
-
Чавунна сковорода
2 ст. оливкова олія
½ ноги ягняти
Морська сіль
Мелений чорний перець
Щипці
Ніж
1 маленька цибулина
1 стебло селери
¼ чашка білого вина
2 склянки овочевого запасу або бульйону
2 ч. Л. фарш часнику
1 ст. сушеного розмарину
Термометр м'яса
Порада
Залишилася ягня можна заморожувати до двох-трьох місяців або зберігати в холодильнику три-чотири дні.
Використовуйте червоне вино як заміну білого вина.
Покладіть шматочки картоплі на дно повільної плити, а не овочі.
