Сімейство вітамінів групи В містить 8 з 13 основних вітамінів, необхідних для міцного здоров’я. Вітаміни групи В роблять все - від сприяння обміну речовин організмом їжі до сприяння функціям клітин та імунітету. Багато вітамінів групи В є в рибі, птиці, м'ясі, яйцях, молочних продуктах, листяних зелених овочах, бобах, гороху та збагаченому хлібі чи злаках. Більшість вітамінів групи В є водорозчинними, тому вони легко залишають організм і повинні часто поповнюватися.
Вітамін В-1: Тіамін
Тіамін відіграє певну роль у засвоєнні та перетворенні організмом продуктів, що містять вуглеводи, зокрема для серця, м’язів та нервової системи. Дефіцит тіаміну може спричинити слабкість, втому, психози та пошкодження нервів. Дефіцит тіаміну викликає також авітаміноз, а у алкоголіків - як синдром Корсакова, так і Верніке.
Вітамін В-2: Рибофлавін
Основне значення рибофлавіну полягає у наданні допомоги організму в зростанні та розвитку еритроцитів, а також у перетворенні енергії з вуглеводів. Дефіцит рибофлавіну є рідкісним явищем у США. Цей вітамін руйнується при впливі світла.
Вітамін В-3: Ніацин
Ніацин, також відомий як нікотинова кислота, в першу чергу допомагає при травленні, шкірі та нервах. Горіхи та бобові містять цей вітамін, як і інші продукти, багаті вітамінами. Дефіцит ніацину викликає пеллегру, запалену шкіру, проблеми з травленням і психічні труднощі. Занадто сильно шкодить печінці, спричинює виразкові хвороби та шкірні висипання.
Вітаміни В-5 та В-7: Пантотенова кислота та біотин
І пантотенова кислота, і біотин допомагають росту та обміну речовин. Вони присутні в дріжджах, брокколі, капусті, білій та солодкій картоплі, крім інших продуктів, що містять вітаміни групи В.
Вітамін В-6: Піридоксин
Піридоксин містить понад 100 ферментів, необхідних для здорового білкового обміну. B-6 надзвичайно важливий для функціонування багатьох систем організму, включаючи вироблення еритроцитів, нервову та імунну системи, ріст клітин, оксигенацію, нейромедіатори та регуляцію цукру в крові. Його дефіцит викликає нижчу імунну відповідь та анемію. В якості доповнення вітамін B-6 може допомогти алкоголікам, які страждають периферичною нейропатією.
Вітамін В-9: Фолати
Фолати або фолієва кислота є багатофункціональним вітаміном групи В, оскільки він допомагає організму створювати необхідні білки, еритроцити та ДНК. Прийнятий під час вагітності, він допомагає запобігти вродженим дефектам. Дефіцит фолатів викликає діарею, сивина, виразки у роті, виразкові хвороби, поганий ріст, набряк язика та анемію. Крім інших харчових продуктів В, фолат присутній у печінці, цитрусових та молюсках.
Вітамін В-12: Кобаламін
Кобаламін допомагає при обміні речовин, виробленні клітин крові і допомагає підтримувати здорові нервові функції. Люди, які харчуються суворою вегетаріанською або веганською дієтою, повинні доповнити свої дієти кобаламіном. Дефіцит викликає оніміння рук і ніг, слабкість і втрату рівноваги. На відміну від більшості вітамінів групи B, ви можете зберігати вітамін B-12 у своїй печінці для подальшого використання.
