Нітрати - це складні ефіри або солі, що виділяються з азотної кислоти в деяких продуктах, які ви вживаєте. Однак надмірне споживання нітратів може поставити вас та вашу родину в небезпеку через численні проблеми зі здоров’ям, зокрема рак, внутрішньоутробне затримка росту та синдром раптової смерті немовляти. Обмежуючи експозицію нітратів з продуктів, які ви вживаєте, ви можете зменшити ризик несприятливих наслідків для здоров’я, пов’язаних із токсичними рівнями.
Овочі без нітратів
Хоча овочі природним чином містять нітрати, ґрунт та кількість добрив, що використовуються на врожаї, можуть збільшити вміст нітратів. Різні фактори можуть впливати навіть на органічні овочі, такі як фактори, що збільшують вміст нітратів, включаючи вміст азоту в використовуваному компості, подачу води та температуру під час росту. Дослідники встановили, що артишоки, помідори, спаржа, солодка картопля, квасоля, літня кабачка, баклажани, картопля, часник, цибуля, перець, зелена квасоля, гриби та горох класифікуються як дуже низькі в нітратах, згідно з дослідженням, опублікованим в "The Американський журнал клінічного харчування "в липні 2009 року.
Фрукти без нітратів
Ті ж фактори, що впливають на овочі, впливають і на фрукти. Тип добрив, подача води та вміст азоту в ґрунті можуть призвести до різного рівня нітратів навіть серед одних і тих же плодів. Кавун був класифікований як дуже низький вміст нітратів, що містить менше 20 міліграмів нітратів на 100 грам фруктів, згідно з дослідженням, опублікованим в "Американському журналі клінічного харчування". Дослідники також встановили, що яблучний соус, фруктова суміш та апельсини містять менше 1 міліграма нітрату на 100 грам фруктів, тоді як банани містять 4, 5 міліграма на 100 грам фруктів.
М’ясо, що не містить нітратів
М'ясо, що містить нітрати, включаючи бекон, салямі, хот-доги, болонью, м'ясну м’ясо, ковбасу, обід і м'ясо, що вживається, регулюється Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів та Об'єднаним державним департаментом сільського господарства щодо їх вмісту нітратів. Ці м'ясо містять нітрати, додані в якості консервантів. Вживаючи м'ясо, шукайте на харчовій етикетці несолоджене або без нітратів. Шинка в нітратах нижча, 0, 90 міліграм на 100 грам м’яса.
Водопостачання та приготування їжі
Ваш водогін може містити нітрати через забруднення нітратами, що викликає занепокоєння, коли ви використовуєте воду для приготування їжі. Навіть якщо ви вживаєте продукти, що не містять нітратів, вживання води, забрудненої нітратами під час прання або приготування цих продуктів, збільшить споживання нітратів. Приватні свердловини мають більш високий ризик вмісту нітратів через стік сільського господарства та близькість до кормів. Як альтернативний вибір води, вибирайте воду з пляшок. Агентство охорони навколишнього природного середовища регулює громадські системи питної води, тож якщо ви перебуваєте на міській чи повітовій воді, то ваше джерело води вважається безпечним.
