Багато засобів особистої гігієни та аптеки містять суміш лимонної кислоти та бікарбонату натрію. Хоча бікарбонат натрію технічно є кислою сіллю, він діє як основа в присутності лимонної кислоти. Ці дві сполуки реагують між собою, утворюючи бульбашки, що призводить до шипучого розчину, коли вони змішуються з водою.
Бікарбонат натрію
Бікарбонат натрію - це кислотна сіль з хімічною формулою NaHCO3. Солі - це хімічні сполуки, що складаються з однієї або більше позитивно заряджених частинок і однієї або більше негативно заряджених частинок; частинки притягуються одна до одної через протилежні заряди, але у воді вони відокремлюються один від одного і реагують незалежно. Залежно від того, що ще є в розчині, бікарбонат натрію може виступати або як кислота, або як основа, пояснюють доктор. Регінальд Гаррет і Чарльз Гришам у своїй книзі "Біохімія".
Лимонна кислота
Лимонна кислота є всюдисущим за своєю природою і має велике біохімічне значення в організмі людини, але її не потрібно споживати. Ваші клітини роблять це, коли ви спалюєте вуглеводи, білки та жири для отримання енергії. Потім клітини розщеплюють лимонну кислоту, яку вони створили, щоб генерувати енергію молекули АТФ - аденозинтрифосфат - і відходи вуглекислого газу та води. Лимонна кислота поширена в продуктах харчування як консервант та ароматизатор.
Шипучий розчин
Деякі сухі продукти, такі як антацидні таблетки, таблетки для нетравлення їжі та прийоми для прийому ванн, містять як бікарбонат натрію, так і лимонну кислоту. Коли ці сполуки сухі, вони не реагують між собою. Однак змішані з водою натрій і бікарбонат відокремлюються один від одного, і бікарбонат взаємодіє з лимонною кислотою. При цьому утворюється сполука, яка називається вуглекислотою, з хімічною формулою H2CO3. Вуглекислота нестійка і розпадається, утворюючи воду і вуглекислий газ, які утворюють бульбашки в розчині.
Цінність для здоров'я
Лимонна кислота в шипучих фармацевтичних продуктах практично не має харчової цінності, оскільки виводить більшу частину лимонної кислоти, яку ви споживаєте через сечу. Поки є більше бікарбонату, ніж лимонної кислоти, бікарбонат може реагувати з іншими кислотами - наприклад, шлунковою кислотою - і допомагати полегшити симптоми печії, пояснює MayoClinic.com. Причина, що ви знайдете лимонну кислоту в таблетках від печії та нетравлення, полягає в тому, що шипучість допомагає замаскувати гіркий присмак таких інгредієнтів, як аспірин.
