Якщо ви віддаєте перевагу класичний салат з помідорів та базиліка зі свіжою моцарелою, чи просто хороший сирний сир, моцарелла - улюблене італійське захоплення. Це робить ідеальний розтоплений начинка для піци та лазаньї. На жаль, сир моцарелла з повноцінним жиром дійсно може спакувати калорії. Ви можете зменшити споживання насичених жирів, спробувавши альтернативи з низьким вмістом жиру, які мають смак та текстуру, які ви любите, з деякими додатковими харчовими перевагами.
Цілий, частково знежирений, знежирений
Сир моцарелла можна робити з незбиране молоко, знежирене молоко або щось середнє. Однозначно, ви можете отримати бонуси за харчування, вибираючи сир із низьким вмістом жиру. У 100 грамах цільномолочної моцарели забезпечується 300 калорій, 13 грам насиченого жиру та 79 міліграм холестерину. Перехід на нежирну моцарелу заощадить 60 міліграм холестерину та половину калорій. Нежирна моцарелла також запаковує додатково 10 грам білка і майже вдвічі перевищує кальцій. Це може зайняти деяке звикання, але варто, принаймні, спробувати частково знімати, щоб побачити, як вам це подобається.
Спробуйте тофу
Вірите чи ні, тофу може послужити смачним замінником сиру в італійському лазаньї та соусі з спагетті з м'ясом. Експериментуйте з тофу на кухні, щоб заощадити собі багато калорій і жиру, при цьому все ще отримуючи трохи кальцію. Твердий тофу, приготований з кальцієм, має лише 70 калорій у 100-грамовій порції. Тобто менше третини калорій в цільномолочній моцареллі. Поєднання тофу з моцарелою в змішаних стравах може зробити незначні відмінності у смаку для величезних відмінностей у харчуванні.
Остерігайтеся інших сирів
Ви можете подумати, що найкращий спосіб зменшити споживання жиру - це замінити повноцінну моцарелу на інші сирні жири. Однак моцарелла має відносно високий вміст вологи і має тенденцію до зниження жиру в цілому. Як звичайний сир чеддер, так і проволон мають більше калорій. Сир Фета економить близько 35 калорій на 100 грам, але в ньому більше холестерину і насичених жирів. Сир Фета також дуже високо містить натрію. Що стосується сиру, то помірність є ключовою. Ваша найкраща ставка - вибрати моцарелу з низьким вмістом жиру, а не переходити на різні види сиру.
Замінники з низьким вмістом жиру
Зниження вмісту жиру в улюблених стравах може спочатку відключити вас від смаку. Жир - це набутий смак і текстура, але як тільки ти звикнеш до страв з низьким вмістом жиру, старі рецепти почнуть смакувати занадто насичено. Жир в сирі в основному насичений, тобто він нездоровий для вашого серця. Зменшення вмісту жиру зазвичай знижує калорійність, а також може слугувати стратегією схуднення.
