Морські водорості - це різновид морських водоростей, які вирощуються під водою в солоних прибережних середовищах. Незважаючи на те, що є багато корисних переваг їжі водоростей, слід пам’ятати про деякі побічні ефекти морської водорості, включаючи її високий вміст йоду та миш’яку.
Що таке морська водорость?
За даними Єльської школи лісового та екологічного досліджень, деякі форми водоростей коричневого кольору і можуть виростати до 100 футів у довжину. Такі, як Ecklonia radiata, є рідними у водах, що оточують західну Австралію.
Гігантські навіси водоростей існують на мілководді та забезпечують укриттям та харчуванням різноманітного морського життя, пояснює Національна служба океану. Як і рослини на суші, морська водорості потребує світла від сонця для здійснення фотосинтезу і віддає перевагу зростанню у водоймах, багатих поживними речовинами.
Деякі морські водорості, як цукристі водорості, ( Saccharina latissima ) процвітають у холодних водах біля узбережжя Коннектикуту та Мен. Їх вирощують і збирають як новий морський овоч. За даними Департаменту сільського господарства Коннектикуту, морські водорості, як водорості, здатні добувати поживні речовини, як неорганічні, так і органічні, з морської води, роблячи себе природними багатими поживними речовинами.
Харчування морської водорості
Морська водорості містить порівняно мало калорій. На 2-столову ложку сирої морської водорості міститься всього 4 калорії, 0, 17 грама білка, 0, 96 грама вуглеводів і менше 0, 1 грама жиру і цукру.
Морська водорості має багато мінералів, таких як натрій, який, за даними Національної медичної бібліотеки США, відповідає за підтримку рівноваги організму. Порція на 2 столові ложки містить 23 міліграми натрію, або 1 відсоток рекомендованої добової дози, а також 17 міліграм кальцію і 12 міліграм магнію. Мінерали, такі як залізо, фосфор цинку та калій, також є в морській водорості в менших кількостях.
За даними USDA, морська водорості містить мікроелементи таких вітамінів, як вітамін В5, вітамін С і вітамін Е, а також вітамін К, який є важливим вітаміном для процесу згортання крові в організмі. Порція на 2 столові ложки пропонує 6 відсотків рекомендованої добової дози вітаміну К і 1 відсоток рекомендованої добової дози вітамінів В5 та Е.
Побічні ефекти морської водорості
Кельпа, яку іноді вживають у вигляді добавок водоростей, може спричинити несприятливий вплив на людей з гіпотиреозом через високий вміст йоду. Американська асоціація щитовидної залози заявляє, що рекомендована добова норма для здорових дорослих становить 150 міліграмів йоду і між 220-290 міліграмами для жінок, які вагітні або годують груддю.
Препарати водорості часто містять в кілька тисяч разів більше щоденної рекомендованої межі йоду, що іноді може принести більше шкоди, ніж користі. За даними клініки Майо, занадто багато йоду може погіршити симптоми гіпотиреозу у пацієнтів з аномальною функцією щитовидної залози, особливо якщо брак йоду не є основною причиною недостатньо активної роботи щитовидної залози.
Інші побічні ефекти водоростей включають високий вміст миш'яку в морській водорості. Відповідно до дослідження, проведеного в серпні 2017 року, опублікованого в аналітичних методах: Методи та методи застосування, високий вміст миш'яку має токсичну та канцерогенну природу.
Однак лише приблизно один відсоток миш'яку в морських водоростях є токсичною неорганічною формою, тоді як близько 95 відсотків присутнього миш'яку - арсеносугар, нешкідлива органічна сполука. Автори дослідження, проведеного в лютому 2018 року, опублікованого в аналітичній та біоаналітичній хімії, пояснюють, що одним із дієтичних побічних ефектів є токсикоз через рівень миш'яку, що призводить до діареї, нудоти та загальної слабкості організму.
Дослідження, проведене в червні 2016 року, опубліковане в International Science and Pollution Research International, встановило, що вода з високим рівнем ртуті може бути відтворена завдяки здатності до поглинання ртуті водоростями. Хоча це може бути хорошою справою для зменшення забруднення важкими металами у морській воді, важливо пам’ятати про потенційні побічні ефекти прийому важких металів, що приймаються до їжі.
