Мед використовується як важливий лікарський елемент і як природний підсолоджувач. Хоча конюшиновий мед містить вуглеводи у вигляді цукру, він також надає кілька переваг для здоров'я, на відміну від рафінованого столового цукру. Мед з конюшини, найпоширеніший вид, який можна знайти в продуктових магазинах, можна використовувати для природного підсолоджування продуктів і напоїв.
Факти
Існує кілька різновидів меду, залежно від виду квітки, з якого отримали бджоли нектар. Аромат і колір меду відрізняються за сортом, але істотної різниці в харчуванні між видами немає. В одній столовій ложці конюшинового меду, який є м’яким світлим кольором меду, міститься приблизно 64 калорії та 17 грамів вуглеводів, усі вони з цукру. Мед з конюшини не є важливим джерелом жиру, білка, клітковини або вітамінів і мінералів, але він містить в собі сліди кількості кальцію, вітаміну С, калію та цинку.
Антиоксидантні та антимікробні властивості
Мед містить різноманітні антиоксиданти, це хімічні речовини, які захищають організм від вільних радикалів, які можуть пошкодити клітини та спричинити захворювання. Зокрема, мед є джерелом флавоноїдів, що може знизити ризик деяких видів раку та серцевих захворювань. Оскільки фермент, виявлений у меді, виробляє перекис водню, мед володіє антимікробними властивостями. Цей солодкий нектар здавна використовується для лікування ран і загоєння опіків завдяки цим властивостям.
Мед і діабет
Через високий вміст цукру в меді може здатися протизахисним закликати діабетиків їсти його. Однак дослідження показали, що споживання меду сприятливо впливає на рівень цукру в крові діабетиків, незважаючи на його вміст вуглеводів. У оглядовій статті 2014 року, опублікованій у "Журналі діабету та метаболічних розладів", повідомляється, що в кількох дослідженнях було встановлено, що мед при застосуванні разом із протидіабетичними препаратами насправді покращує глікемічний контроль. Ці дані свідчать про те, що цукор в меді не впливає на організм так само, як це робить традиційний столовий цукор.
Міркування та запобіжні заходи
Незважаючи на те, що мед з конюшини дає користь, занадто багато цукру у вашому раціоні не корисно для вашого здоров'я. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання доданого цукру до 6 чайних ложок на день для жінок та 9 чайних ложок для чоловіків. Більшість конюшинового меду, що знаходиться на полицях продуктових магазинів, перероблені та очищені, що може вплинути на вміст антиоксидантів. Щоб отримати максимальну користь, шукайте мед у натуральному, необробленому вигляді. Крім того, не давайте мед немовлятам віком до 1 року. Мед може містити токсин клостридій ботуліній, який може спричинити ботулізм у незрілої травної системи немовляти.
