Курка є основним продуктом у багатьох дієтах - середній американець їсть 90 кілограмів щорічно, за даними Університету Південної Флориди - і соковите темне м'ясо курячих ніжок добре справляється з різноманітними стравами. Курячі ніжки також вносять здорові доповнення у ваш раціон, забезпечуючи мінерали та вітаміни, які потрібні вашим клітинам. Просто обов’язково видаліть шкіру і жир з курячих ніжок перед приготуванням, щоб мінімізувати споживання насичених жирів.
Білок і жир
Курячі ніжки містять помірну кількість калорій - кожна барабанна паличка, зі знятою шкірою, забезпечує 106 калорій, тоді як куряче стегно без шкіри містить 176 калорій. Обидва надрізи курячої ніжки забезпечують достатню кількість білка, поживного речовини, важливого для відновлення тканин та росту м’язів. Кожна барабанна паличка пропонує 17 грам білка, а кожне стегно містить 28 грам. Це значно сприяє добовим потребам білка 46 г для жінок та 56 грам для чоловіків. У курячих ніжках також міститься трохи жиру - 3, 7 грама на гомілку і 6, 2 грама на стегно. Цей жир забезпечує енергією для живлення вашого способу життя та сприяє засвоєнню вітамінів.
Основні мінерали
Включення курячих ніжок збільшує споживання мінералів, забезпечуючи значну кількість селену та фосфору. Селен складає компонент декількох ферментів у ваших клітинах, а його роль в активності ферментів підтримує функцію вашої щитовидної залози і захищає ваші судини від пошкодження. Фосфор також допомагає контролювати активність ферментів, і він складає компонент ваших клітинних мембран та ДНК. Вживання в їжу курячого стегна збільшує ваше споживання селену на 30, 9 мкг - 56 відсотків ваших щоденних потреб в селені - і ваше вживання фосфору на 265 міліграм, або 39 відсотків рекомендованого добового вживання. Кожна куряча гомілка містить 18, 5 мкг селену та 158 міліграм фосфору - 34 відсотки та 23 відсотки від рекомендованого добового прийому селену та фосфору відповідно.
Корисні вітаміни
Курячі ніжки також пропонують деякі переваги через їх вміст вітамінів. Вони постачають достатню кількість вітаміну В-12 - вітаміну, важливого для здоров'я нервових клітин та регуляції діяльності генів, - а також пантотенової кислоти, поживної речовини, яка сприяє здоровому клітинному обміну. Кожне куряче стегно забезпечує 0, 84 мкг вітаміну B-12, що становить 35 відсотків від ваших щоденних потреб B-12, і 1, 7 міліграма пантотенової кислоти, або 34 відсотки від рекомендованого добового вживання. Курячі гомілки забезпечують трохи менше В-12, а пантотенової кислоти - 0, 5 мкг вітаміну В-12 та 1, 03 міліграма пантотенової кислоти. Це сприяє 21 відсоткам щоденного прийому В-12 та пантотенової кислоти.
Подавання порад та пропозицій
Для пісної їжі зніміть шкіру з курячих ніжок і обріжте будь-який видимий жир перед приготуванням. Уникайте способів приготування - наприклад, смаження - які вимагають додавання великої кількості олії під час готування. Натомість зробіть смачні смажені курячі ніжки - перед приготуванням приправляйте курку свіжим розмарином і чебрецем, а перед подачею додайте шматочок меленого чорного перцю. Крім того, пошукайте курячі стегна у невеликій кількості оливкової олії, щоб ущільнити вологу, а потім додайте курячий запас разом з подрібненою картоплею, морквою та пастернаком для здорового курячого тушонки.