Мексиканські чіпси з коржів - це звичайна закуска, яку можна знайти в продуктових магазинах та ресторанах. На жаль, калорійність тортильської стружки вище, ніж в інших хрустких закусках, таких як попкорн або сухарі. Більшість чіпсів з коржів виготовляють із кукурудзяних коржів і їх можна смажити або запікати.
Тортилья чіпси Калорії
За даними Міністерства сільського господарства США, одна чашка подрібненої чіпси тортилли містить 293 калорії, 9, 58 грама жиру та 252 міліграма натрію. Вуглеводи в тортильовій стружці дорівнюють приблизно 46, 2 грама.
Тортильозні чіпси зазвичай виготовляють із кукурудзяних коржів, приготованих з кукурудзяного борошна, рослинного масла, солі та води. Згідно з дослідженням у квітні 2014 року, опублікованим у Annals Нью-Йоркської академії наук, сама кукурудза містить велику різноманітність вітамінів і мінералів, включаючи кальцій, залізо, магній, тіамін та фолати. Система охорони здоров'я клініки Майо заявляє, що високий вміст клітковини в кукурудзі підтримує здоров'я травлення.
Однак при обробці кукурудзи багато її поживних речовин змінюються або видаляються. Дослідження, проведене в червні 2019 року, опубліковане в Molecules, пояснює, що коржі готують з обробленою ферментами кукурудзяною мукою та добавками, такими як ксантанова камедь та крохмал маніока для поліпшення їх структури та якості. Додавання солі та різних ароматизаторів може збільшити їх кількість калорій.
Тортилья чіпси та збільшення ваги
Як вказує Клініка Майо, чіпси тортили містять транс-жир, який вважається найгіршим типом жиру, який можна їсти, оскільки він підвищує "поганий" холестерин і знижує "хороший" холестерин. Зазвичай це відбувається від додавання водню до рослинного масла. Зазвичай це робиться для збільшення тривалості зберігання їжі. Рослинна олія часто використовується в фритюрниці, найпоширеніший спосіб приготування тортилья.
Окрім трансжиру, тортильова стружка може також додавати багато солі для аромату. За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, 1 грам солі дорівнює 390 міліграм натрію. Споживання занадто великої кількості натрію може призвести до підвищення артеріального тиску, а також набряку з вашого тіла, затримуючи занадто багато води.
Сіль може мати прямий вплив на масу тіла завдяки високому вмісту натрію. Дослідження, проведене в січні 2017 року, опубліковане в Oncotarget, зазначило, що у людей, які вживали менше солі, зменшилась маса тіла, ніж у тих, хто цього не зробив. Однак втрата ваги була наслідком зменшення загальної води в організмі, а не жирової маси тіла або вісцеральної жирової маси.
Заміни на чіпси Tortilla
Тортильські чіпси надзвичайно популярні в налаштуваннях для вечірок (чіпси та сальса, хто? Крім того, вони часто є вибором для затишної ночі кіно. Хоча чіпси з коржів добре в міру, там краще перекусити, зокрема:
- Чіпси з капусти, бурякової стружки та смаженого нуту зробити надзвичайно просто - просто додайте трохи оливкової олії, злегка приправляйте і киньте в духовку.
- Зневоднені фрукти та овочі є в більшості супермаркетів, але якщо у вас є дегідратор, ви можете посипати спеції на промиті та нарізані фрукти та овочі, а потім сушити їх до тих пір, поки вони не стануть хрусткими.
- Запечена стружка солодкої картоплі, нуту чи цвітної капусти може задовольнити вашу тягу до хрусткої закуски.
- Овочі ідеально підходять для вживання гуакамоле, сальси та інших здорових спринцювань.
- Як і тортилья чіпси, попкорн - це продукт на основі кукурудзи, але з меншою кількістю калорій, особливо якщо ви пропускаєте масло та інші додаткові засоби.
- Посипте трохи солі, перцю і сиру пармезан на зелену квасолю і киньте їх у духовку, щоб зробити фрі з зеленої квасолі - простий спосіб ввести зелень.
