Атлантична тріска, яку іноді називають мошонкою або сиг, - це зовсім інша риба від тихоокеанської тріски, яку також називають тріскою Аляски, сірою тріскою або справжньою тріскою. Хоча обидва види тріски мають різний поживний профіль, тріска - одна з риб з найбільшою кількістю білка на калорію, згідно з веб-сайтом Ask Dr. Sears.
Калорії та макроелементи
3-унційна порція вареної атлантичної тріски забезпечує 81 калорій, 19, 4 грама білка і 0, 7 грама жиру, а також 47 міліграм холестерину, або 16 відсотків від денної норми. Така ж кількість тихоокеанської тріски містить 72 калорії, 15, 9 грама білка і 0, 4 грама жиру, а також 48 міліграм холестерину. Оскільки у тріски настільки мало жиру, це не є хорошим джерелом жирів омега-3, забезпечуючи лише 134 міліграми цього необхідного жиру на порцію, із 500 міліграмів на день, рекомендованих Академією харчування та дієтології.
Вміст вітаміну
Вітаміни групи В - це єдині вітаміни, які містяться у значній кількості тріски. Ці вітаміни необхідні для здорового обміну речовин і функцій нервової системи, і вони допомагають зберегти волосся і шкіру здоровими. Кожна порція атлантичної тріски забезпечує 11 відсотків добової вартості або DV для ніацину, 12 відсотків DV для вітаміну B-6 і 15 відсотків DV для вітаміну B-12. Тихоокеанська тріска містить більше вітаміну В-12, з 33 відсотками DV на порцію, але лише 6 відсотків DV для ніацину та вітаміну B-6.
Фосфор і селен
Основні мінерали, що надаються тріскою, - це фосфор, який вам потрібен для утворення ДНК та гемоглобіну в еритроцитах, і селен, який також допомагає формувати ДНК і діє як антиоксидант для обмеження пошкодження клітин сполуками, званими вільними радикалами. Порція атлантичної тріски в 3 унції містить 12 відсотків DV для фосфору і 46 відсотків DV для селену, тоді як така ж кількість тихоокеанської тріски постачає 29 відсотків DV для фосфору і 34 відсотків DV для селену.
Екологічні та безпекові міркування
Атлантична тріска - це один із видів морепродуктів, які найменш забруднені ртуттю, що дозволяє безпечно споживати навіть 12 вагітних жінок на тиждень. Тихоокеанська тріска, ймовірно, містить трохи більш високий рівень ртуті, тому вагітні жінки не повинні споживати більше шести порцій 6-унції на місяць. Якщо ви хочете обрати найбільш екологічний варіант, уникайте тихоокеанської тріски, спійманої поблизу Японії чи Росії, та атлантичної тріски, спійманої у Сполучених Штатах чи Канаді, за винятком тієї, що спіймана в затоці Мен, рекомендує Монтерейський акваріумний морський годинник.
