Редька дайкон буває найрізноманітніших форм, а деякі - більш пряні, ніж звичайна червона редька. Однак ваш місцевий бакалійник швидше за все має тип дайкона, який нагадує дуже велику білу моркву. Ці дайкони мають м'який аромат порівняно з червоною редькою, і вони більш пристосовані на кухні. Ви можете насолоджуватися дайконом, знаючи, що це знежирений низькокалорійний овоч і багате джерело вітаміну С.
Досьє Дайкона
Редька дайкон, також відома як китайська або східна редька, може вирости до 18 дюймів в довжину і може важити цілих 5 або 6 кілограмів. Можна їсти молодий дайкон сирим, але якщо овоч довший 8 дюймів, це більш зрілий овоч, який слід готувати, повідомляє університет Іллінойсу. Це поширений інгредієнт в азіатській кухні, але дайкон також добре нарізаний і додається в салати та супи, натертий на рагу або смажений з іншими коренеплодами. В одній чашці нарізаного дайкона є 21 калорій, 5 грам загальних вуглеводів і 1 грам білка.
Корисне волокно
"Дієтичні дієтичні рекомендації для американців 2010 року" повідомляють, що більшість американців споживають лише близько 15 грам клітковини щодня, що далеко не рекомендується. Якщо вам потрібно збільшити споживання клітковини, додайте в меню дайкон. Ви отримаєте 2 грами клітковини з 1 склянки нарізаної редьки дайкон. Отримання рекомендованої кількості клітковини - 25 грам щодня для жінок і 38 грамів для чоловіків - знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки розчинна клітковина сприяє зниженню холестерину. Це також запобігає сплеску цукру в крові та забезпечує грубі корми, що підтримують ваш травний тракт регулярним.
Антиоксидант Вітамін С
Вітамін С - настільки важливий антиоксидант, що рекомендована дієта базується на отриманні достатнього для забезпечення максимального захисту антиоксидантів, повідомляє Інститут медицини. Ваш організм залежить від вітаміну С для вироблення колагену сполучної тканини, який підтримує вашу шкіру, судини та м’язи. Колаген також необхідний для побудови кісток. Кристали кальцію і фосфору приєднуються до серцевини колагену, щоб створити міцні, але пружні кістки. Одна чашка нарізаного дайкону містить 25, 5 міліграма вітаміну С. Ця кількість дає жінкам 34 відсотки їх РДА 75 міліграмів щодня, тоді як чоловіки отримують 28 відсотків своєї RDA 90 міліграмів щодня.
Мідь для сполучної тканини
Як і вітамін С, мідь допомагає виробляти сполучну тканину, але вона має іншу роль. Він пов'язує колаген та еластин, що додає еластичності сполучній тканині вашої шкіри та судин. Він також підтримує цілісність сполучної тканини у вашому серці. Хоча мідь не є антиоксидантом, як вітамін С, вона необхідна для синтезу антиоксидантів, які містяться в більшості клітин вашого організму. Інші залежні від міді ферменти метаболізують залізо і виробляють енергію. Ви отримаєте 14 відсотків рекомендованої денної норми міді за 1-скляну порцію нарізаного дайкона.
