Витягнута свинина та витягнута курка - м'ясо, що готується повільно, ніжне, барбекю. Хоча інформація про харчування може змінюватись залежно від рецепту, інгредієнтів та шеф-кухаря, витягнута курка має менше калорій та жиру, ніж витягнута свинина, що робить її здоровішим вибором. Знаючи специфіку, ви можете допомогти визначити, яке м'ясо найкраще діє на вашому плані дієти.
Калорійність
Незалежно від того, чи виготовляєте ви власне витягнуте м'ясо або купуєте їх готові, калорії можуть відрізнятися. Порція готової витягнутої курки в 3 унції містить 90 калорій, а така ж порція витягнутої свинини містить 158 калорій. Порція одного витягнутого домашньої курки містить 184 калорії, а свинина - 283 калорії. Якщо ви спостерігаєте за споживанням калорій для схуднення або утримання, витягнута курка може заощадити від 70 до 100 калорій.
Жир
Вміст жиру також змінюється. 3-унційна порція готової витягнутої курки містить 1, 1 грама жиру, 0 г насиченого жиру та 11 міліграм холестерину, тоді як готова витягнута свинина містить 6, 2 грама жиру, 2 г насиченого жиру та 37 міліграми холестерину. Домашня витягнута курка містить 8 грам жиру, 2 грами насиченого жиру і 68 міліграм холестерину, а витягнута свинина 13 грам загального жиру, 4 грами насиченого жиру і 97 міліграм холестерину. Ще раз, коли мова йде про вміст жиру, курка робить здоровіший вибір. Споживання занадто багато жиру, особливо у вигляді насичених жирів та холестерину, збільшує ризик серцевих захворювань.
Білок і вуглеводи
У той час як курка має менше жиру та калорій, витягнута свинина є кращим джерелом білка. 3-унційна порція готової витягнутої курки містить 5 грам білка і 15 г вуглеводів, тоді як витягнута свинина містить 11 г білка і 15 г вуглеводів. Для домашніх рецептів 3-унційна порція витягнутої курки містить 20 грам білка і 8 грамів вуглеводів, а витягнута свинина містить 29 грам білка і 10 грамів вуглеводів.
Натрій
Що стосується натрію, курка вкотре робить здоровіший вибір. 3-унційна порція готової витягнутої курки містить 294 міліграмів натрію, тоді як витягнута свинина містить 509 міліграм. У домашньому рецепті витягнута курка містить 257 міліграм натрію на порцію 3 унції, а витягнута свинина - 489 міліграм. Згідно з розширенням університету штату Колорадо, більшість американців отримують занадто багато натрію в своїх дієтах. Занадто багато натрію в раціоні збільшує ризик розвитку високого артеріального тиску. Вибір варіантів із нижчим вмістом натрію може допомогти обмежити споживання.
