Традиційні рецепти борщу закликають буряк та сметану. Цей рецепт супу з України варіюється залежно від шеф-кухаря. Як результат, користь для здоров’я може відрізнятися. Буряк має кілька гігієнічно-захисних якостей, що робить потенційною енергетичну енергетику.
Харчова інформація
Окрім традиційної буряка та сметани, інгредієнти борщу відрізняються країною та варінням. Деякі рецепти вимагають отримання додаткових овочів, таких як капуста, картопля, морква, цибуля, часник і томатна паста, а також яловичий запас. Овочі борщу багаті антиоксидантами, вітамінами групи В та вітаміном С. Однак, згідно з даними Американської асоціації діабету, традиційний рецепт борщу також містить 1, 2 грама насиченого жиру та 4 грами холестерину на 1/2 склянки, при цьому не є ненасиченими серцевими здоровими. або поліненасичені жири.
Зниження артеріального тиску
Їсти борщ може допомогти людям, які мають високий кров'яний тиск. У дослідженні, опублікованому в 2013 році в журналі "Гіпертонія" Американської серцевої асоціації, виявлено, що люди з високим кров'яним тиском відчули падіння артеріального тиску на 10 мм рт.ст. після вживання 8 унцій бурякового соку. Користь почалася лише через три години після пиття соку з буряка і все ще була присутня через 24 години. Сік буряка також містить дієтичну селітру - сполуку, яка може допомогти покращити кровообіг та розслабити судини.
Захист печінки, серця та шлунку
У дослідженні щурів у 2007 році на щурах з кафедри медицини університету Semmelweis у Будапешті, Угорщина, було встановлено, що поїдання буряка може захистити печінку. Це пов’язано з високим вмістом буряків у специфічних захисних сполуках. Однією з таких сполук є бетаїн, який захищає печінку і знижує рівень гомоцистеїну в організмі, шкідливої речовини, яка може сприяти захворюванням серця та інсульту. Бетаїн також підвищує рівень шлункової кислоти, потенційно допомагаючи людям з дефіцитним виробленням шлункової кислоти.
Альтернативи та здоровіші версії
Рівень користі для здоров'я може багато в чому залежати від того, який рецепт ви використовуєте. Наприклад, польський білий борщ з бульйоном з беконом, яйцями та сметаною менш сприятливий для здоров’я, ніж один із буряком та, можливо, додатковими овочами. Пропуск сметани може створити ще більш здоровий варіант. Журнал "Cooking Light" пропонує здоровий для здоров’я борщ з грибами, цибулею, коренем селери, морквою, пастернаком, червоною капустою, часником, томатною пастою і, звичайно, буряком.
