Вітаміни та мінерали - це найважливіші молекули для вашого здоров'я, росту та розвитку. Вітаміни - це органічні речовини, виготовлені тваринами та рослинами, а мінеральні речовини - неорганічні елементи, поглинені рослинами з ґрунту та води. Лише кілька продуктів містять усі три - вітамін Е, вітамін С і цинк. Найкращий спосіб отримати достатню кількість вітамінів і мінералів - це повноцінне і збалансоване харчування з різноманітними продуктами харчування.
Добові потреби до вітаміну Е, вітаміну С та цинку
Ви повинні отримувати достатню кількість всіх вітамінів і мінералів щодня, щоб запобігти дефіциту. Рекомендовані дієтичні норми, або RDA, є вітамінними і мінеральними прийомами, які Інститут медицини визначив достатніми для задоволення потреб у здорових людей. RDA вітаміну С становить 75 мг для дорослих жінок і 90 мг для дорослих чоловіків. RDA цинку та вітаміну Е становить 11 мг та 15 мг для чоловіків та 8 мг та 15 мг для жінок відповідно.
Харчові джерела
Фрукти та овочі мають високий вміст вітаміну С, як і певні шматочки м'яса. У рослинах концентрація вітаміну С змінюється залежно від таких факторів, як якість ґрунту та середовище посадки. Хорошими джерелами вітаміну С є червоний перець, апельсиновий сік, ківі, грейпфрут, брокколі та брюссельська капуста. Менші кількості містяться в томатах і шпинаті. Вітамін Е в основному міститься в олії, горіхах і насінні. Невеликі кількості присутні у шпинаті, брокколі, ківі та томатах. Хорошими природними джерелами цинку є устриці, шматки яловичини, краби, куряча ніжка та омари.
Укріплені зернові
Деякі харчові продукти містять найважливіші вітаміни та мінерали, щоб забезпечити кращу доступність. Чотири крупи, які забезпечують 100 відсотків RDA для вітаміну Е і цинку, і 60 мг вітаміну С включають загальні млини загальні кукурудзяні пластівці та цільнозернові зерна, пластівці пшениці з усіх висівок Kellogg та продукт 19. Рівень вітамінів С, Е та цинку сильно відрізняються між різними крупами; наприклад, деякі можуть містити велику кількість вітамінів С і Е, але цинку немає. Найкращий спосіб переконатися, що ви дотримуєтесь рекомендованої добової допомоги - це прочитати етикетку.
Томатні продукти
Іншими джерелами для всіх трьох молекул є консервовані продукти з помідорів, шпинат та солодка картопля. Одна чашка консервованої томатної пасти містить 50 мг вітаміну С, 11 мг вітаміну Е і 1, 65 мг цинку. Одна чашка вареного шпинату містить 18 мг вітаміну С, 3, 7 мг вітаміну Е і 1, 4 мг цинку. Один запечений солодкий картопля містить 30 мг вітаміну С, 1 мг вітаміну Е і 0, 5 мг цинку.
