Рецепти приготування ломтиків різні, але більшість включає три основні інгредієнти: свинина, борошно та спеції. Блюдо має щось на зразок ковбаси для сніданку, адже воно має м’який інтер’єр і хрусткий зовнішній вигляд.
Порада
Щоб зробити лом, приготуйте на плиті суміш води, приправ, борошна та свинини. Остудіть його на сковороді з батоном до твердості, потім наріжте шматочками і запікайте або обсмажте.
Рецепт ломтиків з ковбасою
Рецепт ломтиків, наведених нижче, адаптований у державному університеті штату Юта.
Інгредієнти:
- 1 фунт сільської ковбаси
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки перцю
- 5 склянок води
- 2 склянки кукурудзяної муки
Напрямки:
- Смажте ковбасу до рум’яності. Видаліть зайву мастило і відкладіть.
- Змішайте разом воду і приправи на сковороді з 4 літрами і доведіть до кипіння. Зменшіть нагрівання до середнього і покладіть в кукурудзяну муку. Перемішайте для запобігання бризок. Додаємо ковбасу і варимо 15 хвилин, або поки трохи не висохне.
- Змастіть дві каструлі батоном маслом або кулінарним спреєм. Розділити м’ясо і віджати в каструлі. Накрийте кришкою і дайте охолонути.
- Як тільки охолоне, запікайте або обсмажте його. Для запікання готуйте його в духовці, попередньо розігрітій до 375 градусів за Фаренгейтом, протягом 30 хвилин. Для обсмаження наріжте його на шматки дюймів і варіть з кожного боку, в невеликій кількості олії, до хрусткої форми.
Деякі люди люблять подрібнювати скибочки в приправленому борошні перед смаженням. По закінченні можна покласти скибочки вершкового масла і кленового сиропу.
Лом і яйця роблять ситний сніданок. Ще один спосіб використання страви - покласти скибочки між хлібом, щоб зробити бутерброд з лом. Охолодити будь-які залишки.
Приготування лом 101
Лом виникла в Пенсильванії і є одним із масиву страв, що виникли внаслідок невпинних спроб мешканців використовувати більшу частину своїх забитих свиней. Він датується тим часом, коли багато німців іммігрували на територію, і завжди були частиною місцевої культури. Фактично, Філадельфійський запитувач назвав державу "Райським ломом" у 1890 році, згідно з даними Пенсильванський державний університет (ПДУ).
Ця страва складається з м'яса з кабачків, який змішується з борошном і готується на складі, поки воно не загусне. Потім дають охолонути і встановлюють, поки він не стане жорстким. Після цього кухарі нарізають його і обсмажують на сковороді, або запікають до хрусткої скоринки.
Традиційно м'ясо, яке використовується для приготування лому, походить з частин свині, залишених після видалення стандартних частин для виготовлення шинки та котлет. Такі частини, як жуйки, нирки та печінка, кип'ятять у воді для отримання природного желатину та аромату. М’ясо виймають, фаршують, а потім повертають у бульйон, де його ароматизують спеціями, такими як шавлія, чебрець і майоран.
Пенсільванці використовують більше одного типу борошна. Звичайна вживання гречки та поєднання її з пшеничним борошном або кукурудзяним борошном.
Сьогодні виробники країн середнього Атлантичного океану виготовляють лом з яловичини та індички. Також доступні рецепти горіхової та вегетаріанської версій, пояснює ПСУ.
Поживна інформація про лом
Інформація про харчові продукти для лом буде залежати від торгової марки, але одна готова порція на 2 унції містить 110 калорій, 4 г білка, 3, 5 грама жиру, 11 г вуглеводів, 1, 01 грама клітковини та 460 міліграм натрію, повідомляє USDA.
Червоне м'ясо, наприклад, свинина або яловичина, що містяться в лом, має багато насиченого жиру. Більшість медичних експертів рекомендують обмежувати споживання червоного м'яса та отримувати більшість білка з птиці, риби чи рослинних джерел, таких як квасоля. Більш високе споживання червоного м'яса пов'язане з певними видами раку, серцево-судинними захворюваннями, діабетом другого типу та передчасною смертю, попереджає Гарвардська школа охорони здоров'я в місті Чан.
