Чи викликає слово potluck зображення важких страв, що перебувають у кишках, нагромаджених у Tupperware? Алі Розен, ведучий шоу " Потлук" з Алі та автор "Принесіть! Перевірені та справжні рецепти для Potlucks та випадкових розваг", ось-ось радикально змінить ваше сприйняття потлука.
Її підхід до спільних тарілок? Сучасні, корисні страви, які настільки хороші, що вам гарантовано, ви будете говорити на вечірці. Тут Розен розкриває свої розумні альтернативи звичайним вершковим салатам, а також свинячі реберця із солодким кавуновим соусом, який вам захочеться збивати з усього, що ви робите.
Кредит: Ной ФексЧи викликає слово potluck зображення важких страв, що перебувають у кишках, нагромаджених у Tupperware? Алі Розен, ведучий шоу Потлук з Алі та автор "Принесіть! Перевірені та справжні рецепти для Potlucks та випадкових розваг", ось-ось радикально змінить ваше сприйняття потлука.
Її підхід до спільних тарілок? Сучасні, корисні страви, які настільки хороші, що вам гарантовано, ви будете говорити на вечірці. Тут Розен розкриває свої розумні альтернативи звичайним вершковим салатам, а також свинячі реберця із солодким кавуновим соусом, який вам захочеться збивати з усього, що ви робите.
1. Салат з цвітної капусти з вапном і куркумою
"Іноді привід вимагає яскравості", - пише Розен. "Куркума була похвалена своїми передбачуваними властивостями для здоров'я, але я люблю її за свою тонку чудову гіркоту. Вона приносить рівновагу лайму і додає прекрасного кольору. Цей простий салат буде виділятися як візуально, так і смаком".
Як його принести: "Киньте всі інші інгредієнти разом із заправкою хоча б на день вперед, якщо потрібно, але збережіть руколою до останньої хвилини перед подачею".
Повна рецепта та харчова інформація: Салат з цвітної капусти з вапном та куркумою
Кредит: Ной Фекс"Іноді привід вимагає яскравості", - пише Розен. "Куркума була похвалена своїми передбачуваними властивостями для здоров'я, але я люблю її за тонку чудову гіркоту. Вона приносить рівновагу лайму і додає прекрасного кольору. Цей простий салат буде виділятися як візуально, так і смаком".
Як його принести: "Киньте всі інші інгредієнти разом із заправкою хоча б на день вперед, якщо потрібно, але збережіть руколою до останньої хвилини перед подачею".
Повна рецепта та харчова інформація: Салат з цвітної капусти з вапном та куркумою
2. Фарро із обсмаженими овочами
"Ситна страва з зерна не повинна подавати зерна важкою рукою. Іноді додаткові інгредієнти можуть мати стільки ж, скільки і саме зерно", - пояснює Розен. "Ця страва працює, оскільки вона розбиває овочі до того ж розміру, що і фарро".
Як його принести: "Виграшна комбінація в будь-якому сезоні. Робіть її достроково, а потім подайте або гарячу, або холодну".
Повна рецепта та харчова інформація: Фарро із обсмаженими овочами
Кредит: Ной Фекс"Ситна страва з зерна не повинна подавати зерна важкою рукою. Іноді додаткові інгредієнти можуть мати стільки ж, як і саме зерно", - пояснює Розен. "Ця страва працює, оскільки вона розбиває овочі до того ж розміру, що і фарро".
Як його принести: "Виграшна комбінація в будь-якому сезоні. Робіть її достроково, а потім подайте або гарячу, або холодну".
Повна рецепта та харчова інформація: Фарро із обсмаженими овочами
3. Смажені кавунові свинячі реберця
"Один з моїх улюблених шеф-кухарів, Флойд Кардос, готує страву, в якій кавун використовується як соус до риби. Вся концепція мене порадувала: трохи солодкого збалансовано і доповнило смачне", - пояснює Розен. "Я завжди любив кавун з барбекю, тому страва з риби надихнула мене взяти цю концепцію і перевернути її свининою. Це несподівано, але працює настільки чудово, що вам буде цікаво, чому ви раніше не робили кавуновий соус."
Як його принести: "Їх легко подавати холодними або при кімнатній температурі. Їх можна зробити на два-два дні попереду. Просто зберігайте їх в алюмінієвій фользі, поки ви не будете готові їх подавати. Найбільше - не видаляти їх з алюмінієва фольга: ніколи не хочеться втрачати соус, тому намагайтеся тримати його всередині, поки не буде готовим до подачі, незалежно від сценарію ".
Повна рецепта та харчова інформація: смажені кавунові свинячі реберця
Кредит: Ной Фекс"Один з моїх улюблених шеф-кухарів, Флойд Кардос, готує страву, в якій кавун використовується як соус до риби. Вся концепція мене порадувала: трохи солодкого збалансовано і доповнило смачне", - пояснює Розен. "Я завжди любив кавун з барбекю, тому страва з риби надихнула мене взяти цю концепцію і перевернути її свининою. Це несподівано, але працює настільки чудово, що вам буде цікаво, чому ви раніше не робили кавуновий соус."
Як його принести: "Їх легко подавати холодними або при кімнатній температурі. Їх можна зробити на два-два дні попереду. Просто зберігайте їх в алюмінієвій фользі, поки ви не будете готові їх подавати. Найбільше - не видаляти їх з алюмінієва фольга: ніколи не хочеться втрачати соус, тому намагайтеся тримати його всередині, поки не буде готовим до подачі, незалежно від сценарію ".
Повна рецепта та харчова інформація: смажені кавунові свинячі реберця
4. Окра в томатному соусі
"У Чарлстоні є ресторан, де я виріс, який раніше готував таку страву, і кожного разу, коли люди приходили в гості, я змушував їх замовляти", - каже Розен. "Це був мій єдиний козир, коли люди говорили, що ненавидять бамію. Це щоразу передумувало. Я розробив власну версію, яка досі служить тій самій цілі. Велика зміна, яку я вніс, полягала в тому, що замість того, щоб варити бамбу та соус разом, Я готую їх окремо, щоб окрая вийшла більш приємною текстурою. Обсмажування бами дає їй дуже потрібну карамелізацію без будь-яких каламутних ".
Як його принести: "Ця страва найкраще гаряча, але її легко можна ненадовго розігріти, оскільки окра та соус дуже прощають. Поставте її назад на плиту, плиту або навіть у мікрохвильову піч на кілька хвилин, щоб принести до температури ".
Повна рецепта та харчова інформація: Окра в томатному соусі
Кредит: Ной Фекс"У Чарлстоні є ресторан, де я виріс, який раніше робив таку страву, і кожного разу, коли люди приходили в гості, я змушував їх замовляти", - каже Розен. "Це був мій єдиний козир, коли люди говорили, що ненавидять бамію. Це щоразу передумувало. Я розробив власну версію, яка досі служить тій самій цілі. Велика зміна, яку я вніс, полягала в тому, що замість того, щоб варити бамбу та соус разом, Я готую їх окремо, щоб окрая вийшла більш приємною текстурою. Обсмажування бами дає їй дуже потрібну карамелізацію без будь-яких каламутних ".
Як його принести: "Ця страва найкраще гаряча, але її легко можна ненадовго розігріти, оскільки окра та соус дуже прощають. Поставте її на кілька плит, у духовку чи навіть у мікрохвильову піч на кілька хвилин, щоб принести до температури ".
Повна рецепта та харчова інформація: Окра в томатному соусі
5. Салат з апельсина, петрушки та волоського горіха
"Петрушка - одне з найнадійніших доповнень до страви, а як же змусити її зайняти центральне місце?" питає Росен. "Цей салат може стати ідеальним легким початком страв, які подаються в холодніші місяці, як пастуховий пиріг або запечена куряча запіканка, приносячи поп до зимових страв. Інгредієнт настільки сильний і солодкий, як апельсин - ідеальний супутник для петрушки і різкий хрускіт ендіві ».
Як його принести: готуйте цей салат на наступний день і зберігайте в холодильнику. Просто розкиньте разом і одягніть прямо перед подачею на стіл.
Повна рецепта та харчова інформація: салат апельсин, петрушка та волоський горіх
Кредит: Ной Фекс"Петрушка - одне з найнадійніших доповнень до страви, а як же змусити її зайняти центральне місце?" питає Росен. "Цей салат може бути ідеальним легким початком страв, які подаються в холодніші місяці, як пастуховий пиріг або запечена куряча запіканка, приносячи поп до зимових страв. Інгредієнт настільки сильний і солодкий, як апельсин - ідеальний супутник петрушці і різкий хрускіт ендіві ».
Як його принести: готуйте цей салат до наступного дня і зберігайте в холодильнику. Просто розкиньте разом і одягніть прямо перед подачею на стіл.
Повна рецепта та харчова інформація: салат апельсин, петрушка та волоський горіх
Що ти думаєш?
Яку улюблену здорову страву з горщика можна взяти на вечірку? Повідомте нас у коментарях нижче!
Кредит: Rawpixel / iStock / GettyImagesЯку улюблену здорову страву з горщика можна взяти на вечірку? Повідомте нас у коментарях нижче!
