Як і інші літні кабачки, кабачки - це здоровий і ароматний овоч, який ви можете додавати у всілякі страви. Вживайте його в соусі для макаронних виробів, додайте його до смаження або запікайте в солодких буханках швидкого хліба. Ви повинні їсти кабачки з прикріпленою шкіркою, коли це можливо, оскільки шкірка містить велику частину харчової цінності.
Калорії, жири та холестерин
Оскільки кабачки мають такий високий вміст води, в ньому дуже мало калорій. Один середній сирий кабачок з його шкіркою містить всього 31 калорій. Ці ж кабачки не містять жиру та холестерину. Якщо ви намагаєтесь скоротити калорійність, жир чи холестерин, кабачки - це відмінний вибір.
Вуглеводи, клітковина і білок
Один середній сирий кабачок зі своєю шкірою доставляє всього 7 грамів вуглеводів. З цих вуглеводів 2 грами - з харчових волокон, що становить 9 відсотків від рекомендованої добової кількості клітковини. Ще 3 грами - від цукрів. У цукіні також міститься 2 г білка. Таким чином, коли ви їсте кабачки, ви отримуєте користь як від його клітковини, так і від її білка.
Вітаміни
Один сирий середній кабачок, включаючи його шкіру, може похвалитися 56 відсотками вашої щоденної рекомендованої цінності вітаміну С. Він також забезпечує 11 відсотків вашої денної норми вітаміну К, 16 відсотків рибофлавіну, 21 відсоток вітаміну В-6 та 14 відсотків фолат. Інші вітаміни, присутні в менших кількостях, включають вітамін А, вітамін Е, тіамін, ніацин і пантотенову кислоту.
Корисні копалини
Ця зелена літня кабачка особливо багата мінералами калію та марганцю. Один середній сирий кабачок, включаючи шкіру, забезпечує 15 відсотків рекомендованої добової норми калію та 17 відсотків марганцю. Він містить 8 відсотків вашої добової вартості магнію, 7 відсотків фосфору, 5 відсотків міді та меншу кількість кальцію, заліза, натрію, цинку та селену.
Вибір та зберігання
Кабачки доступні цілий рік у Сполучених Штатах, але особливо влітку. CDC рекомендує вибрати сквош, який відчуває себе відносно важким за своїми розмірами; це вказує на те, що текстура інтер’єру хороша. Шкіра повинна бути глянсовою, яскравою і твердою. Якщо ви будете холодити свіжі кабачки в пластикових пакетах, ви зможете зберігати їх близько тижня.
