Насіння кунжуту не вважається горіхами, але певні білки в насінні кунжуту можуть викликати симптоми алергії, пов’язані з алергією на горіхи. Коли організм помиляє певні білки, схожі на інші білки в продуктах харчування, це називається перехресною реактивністю. Імунна система плутає схожі за будовою білки, що може викликати алергічну реакцію. Food Allergy Initiative повідомляє, що кунжутне насіння стає все більш поширеним харчовим алергеном у США. Насіння кунжуту є третім найпоширенішим харчовим алергеном в Ізраїлі і, можливо, зростає в США через підвищення етичної їжі.
Горіхова алергія
Алергія на горіхи може охоплювати будь-які горіхи, які вирощуються на деревах та арахісі, хоча арахіс не вважається горіхом. Арахіс - бобові, але через тісно пов’язані білки вони зазвичай асоціюються з алергією на горіхи. Якщо у вас алергія на деревні горіхи чи арахіс, у вас можуть виникнути астма, кропив’янка, шкірні висипання, екзема, задишка, хрипи, стягнутість грудної клітки, застій пазухи, нежить, післяпологова крапелька та запаморочення після вживання горіхів, повідомляє Kids Health. Алергія на горіхи зазвичай пов’язана з важкою алергічною реакцією - анафілактичним шоком - яка може призвести до смерті при неправильному лікуванні.
Поперечна реактивність
Хоча насіння кунжуту - це насіння, а не горіхи, протеїни в кунжутному насінні можуть нагадувати білки в певних горіхах, викликаючи алергічну реакцію, повідомляє Gomestic.com. Ваша імунна система може ідентифікувати білки в насінні кунжуту як білки в певних горіхах і вивільняти антитіла до імуноглобуліну Е. Ці антитіла атакують насіння кунжуту так, ніби це деревний горіх і викликають вироблення гістаміну в м’яких тканинах.
Алергія на насіння кунжуту
У вас може виникнути алергія на насіння кунжуту, якщо ви розвинете загальні симптоми алергії. Алергія на кунжутне насіння частіше зустрічається в інших країнах, де люди їдять більше кунжуту, наприклад, на Близькому Сході, Азії та Європі. Більшість із цих країн вимагають, щоб харчові виробники розкривали використання насіння кунжуту як високо алергічного інгредієнта. Сполучені Штати не вимагають цього розкриття інформації, і тому вам потрібно прочитати всі інгредієнти харчового продукту перед вживанням його в їжу відповідно до ініціативи продовольчої алергії.
Підтвердження
Щоб визначити, чи відчуваєте ви перехресну реакцію між алергією на горіхи та кунжутом або якщо у вас алергія виключно на насіння кунжуту, вам потрібно буде пройти тести на алергію. Тести на алергію використовують вашу кров, шкіру та підозрюваний алерген, щоб визначити, які харчові білки викликають алергічну реакцію.
