Продукти та напої, що переробляються, часто містять неживні речовини, які певним чином підсилюють продукти, будь то ароматизатори, барвники та консервація. Цитрат калію - добавка, яка міститься в безалкогольних напоях, а також у цукерках та морозиві. У 1977 р. Американська Адміністрація з контролю за продуктами харчування та ліками вважала це GRAS - загальновизнаним як безпечним.
Фон на цитрат калію
Цитрат калію - це ліки, що відпускаються за рецептом, що знижує кислотність сечі, щоб запобігти камені в нирках. Він також використовується як добавка в деякі соди як буферний агент, щоб зменшити і збалансувати терпкий аромат. Цитрат калію складається з мінералу калію та речовини цитрату, яка є кислою сіллю. Кисла характеристика цитрату допомагає замаскувати кислий смак соди та надати більш приємний, збалансований терпкий аромат.
Які напої містять його
Газовані безалкогольні напої, які мають терпкий цитрусовий аромат, можуть містити цитрат калію, за словами Рут Вінтер, автор "Словника споживчих словників харчових добавок". Лимон, лайм, мандарин, грейпфрут, мандарин, апельсин і клементин - приклади ароматних напоїв без напоїв, які можуть містити цитрат калію. Оскільки цукрозамінники часто мають менш привабливий смак, дієтичні напої з маркуванням без цукру, незалежно від аромату, можуть містити і цитрат калію. Перевірте список інгредієнтів, якщо ви хочете дізнатись, чи містить безалкогольний напій цю добавку.
Ризик з каменю нирок
Вчені, які вивчали вплив споживання безалкогольних напоїв, що містять цитрат калію, на ризик виникнення кам'яних захворювань нирок, опублікували свої висновки у випуску за березень 2009 р. Журналу "Ендоурологія". Дослідники випробували різні соди на ризик розвитку каменів у нирках у здорових дорослих. Відповідно до результатів, спостерігалось зниження сечової кислоти у учасників, які пили соду, що містить цитрат калію. Підвищений рівень сечової кислоти може спричинити подагру. Однак автори не виявили ризику або користі від ниркових каменів від вживання безалкогольних напоїв, що містять калій-цитрат.
Побічні ефекти
Цитрат калію може викликати шлунково-кишкові розлади у тих, хто має чутливість до нього. Симптоми включають нудоту, дискомфорт у животі та слабкий стілець. Уникайте вживання напоїв, що містять цю добавку, якщо ви відчуваєте побічні ефекти через чутливість. Оскільки це джерело калію, це не дуже підходить для дієти з низьким вмістом калію, якої слід дотримуватися, якщо у вас є захворювання нирок.
