Сироватка містить усі незамінні амінокислоти або ЕАА, які потребує ваш організм, але він не може виробляти сам. Є дев'ять ЕАА, і кожен має свою функцію в організмі. Важливо отримувати достатню кількість ЕАА щодня, особливо при спробі нарощування та підтримання худорлявої маси. За даними Центру здоров'я університету Іллінойса Мак-Кінлі, сироватковий протеїн загальновизнаний як безпечний, але все ж слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж приймати сироваткові добавки.
Сироватковий протеїн
Отриманий з коров'ячого молока, сироватковий білок проходить кілька виробничих процесів, перш ніж потрапляти на прилавки магазинів у вигляді порошку, батончика або попередньо змішаного напою. Під час цих процесів він зберігає свій амінокислотний профіль. Амінокислоти є будівельними блоками білка, і є понад 20 дієтичних амінокислот. Ваші нирки, печінка, підшлункова залоза та інші органи виробляють більшість цих амінокислот, але не ЕАА. Сироватка має найвищу біологічну цінність будь-якого білка, а це означає, що ЕАА засвоюються та використовуються вашим організмом ефективніше порівняно з іншими джерелами білка.
BCAA
Особливо важливим набором ЕАА, оскільки він стосується культуристів та тих, хто хоче побудувати та підтримувати м’язову масу, - це амінокислоти з розгалуженою ланцюгом або ВСАА. За даними Ради молочних продуктів США, сироватковий білок пропонує найвищу концентрацію ВСАА будь-якого харчового джерела білка, приблизно 26 г ВСАА на 100 г білка. Три BCAA включають лейцин, ізолейцин та валін. Доказано, що BCAA безпосередньо впливають на ріст м’язів та підтримку існуючої м'язової тканини.
Профіль
Сироватковий білковий концентрат або WPC, що містить близько 80 відсотків сироваткового білка по масі, є загальнодоступним видом сироваткової добавки. Він містить наступний незамінний амінокислотний профіль, виміряний у мг / г білка: лейцин, 105 мг; лізин, 93 мг; тирозин, 32 мг; цистеїну, 21 мг; ізолейцин, 63 мг; валін, 58 мг; треонін, 69 мг, триптофан, 18 мг; гістидин, 17 мг. Понад 60 відсотків всього білка сироватки надходить з ЕАА, згідно з даними Молочної Ради США.
Переваги
Амінокислоти, що містяться в сироватковому білку, приносять користь організму кількома способами. Висока концентрація лейцину допомагає запобігти розпаду м’язової тканини та сприяє втраті жиру, повідомляє Центр здоров'я МакКінлі. Ці амінокислоти також сприяють підвищенню глютатіону в організмі, який є антиоксидантом, пов'язаним з підвищенням функції вашої імунної системи.
