Чи варто продовжувати використовувати свою улюблену іржаву каструлю або іржаву оладку для булочок, або це небезпечно? Незалежно від того, чи це каструля з антипригарною чи чавунною сковородою, правильний догляд за вашим посудом допоможе запобігти появі іржі та потенційних наслідків для здоров’я від потрапляння іржі.
Порада
Іржа, яка також відома як оксид заліза, утворюється із заліза, що піддається впливу кисню. Вода прискорює процес іржавіння, щоб запобігти іржі на посуді, ретельно висушіть її після миття.
Чи іржа для вас погана?
Трохи іржі на вашій улюбленій кефірній сковороді або сковороді не виглядає чудово, але чи може це насправді погано для вашого здоров’я, якщо ви продовжуєте її використовувати? За даними Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC), дихання у високій кількості пилу оксиду заліза може спричинити дихання та легені. Робітники, які протягом багатьох років стикалися з пилом оксиду заліза, розвивали проблеми з легенем; тому CDC розробила безпечну межу для збереження цих працівників. Трохи іржа на вашому посуді, однак, не те саме, що поглинати велику кількість іржі.
Американська агенція з контролю за продуктами і ліками (FDA) перераховує синтетичний оксид заліза як безпечну добавку кольорів, і він використовується в таких речах, як косметика та жувальна гумка, тоді як Агентство охорони навколишнього середовища встановлює обмеження на залізо в питній воді на основі кольору, запаху та смак, порівняно з конкретною кількістю або концентрацією у воді.
Які суть наслідків для здоров’я від попадання іржі для здоров'я? Університет Каліфорнії Берклі розглядав іржу в питній воді і сказав, що потрапляння якоїсь іржі не є проблемою для здоров'я, якщо ви не маєте рідкісного розладу під назвою гемохроматоз, який викликає скупчення заліза у ваших органах.
Запобігання іржі на посуді
Незважаючи на те, що наслідки попадання іржі для здоров’я є мінімальними, напевно, все-таки хороша ідея або очистити, або позбутися від справді іржавої оладки для булочок або іржавої каструлі.
Згідно з споживчими звітами, спосіб очищення та догляду за посудом залежить від типу матеріалу, з якого він виготовлений. Сковороди для неприклеювання, а також алюмінієві або нержавіючі сталі слід очищати гарячою водою та милом для миття посуду. Для сковорідок, що не застосовуються, використовуйте пластикові або нейлонові скребки, щоб позбутися від застряглої їжі, щоб не пошкодити підкладку каструлі. Не мийте в посудомийній машині і не використовуйте на них сталеву вату, а використовуйте пластиковий або дерев’яний посуд, щоб не подряпати поверхню.
Мідні каструлі також слід мити гарячою водою та милом для миття посуду. Не чистіть ці типи каструль, оскільки це може зіпсувати підкладку. Можна відполірувати зовнішню сторону каструлі оцтом і сіллю або мильним засобом.
Чистка іржі на чавуні
Чавунні сковороди схильні до іржі. Consumer Reports рекомендує мити її гарячою водою та милом для миття посуду та дуже добре висушити. Після висихання ви можете дозволити йому сидіти перед тим, як покласти його в шафу, щоб він міг продовжувати сушити. Не використовуйте посудомийну машину для чавунних каструль.
Який найздоровіший посуд?
Посуд, що не застосовується, протистоять іржі; однак вам потрібно знати про тип покриття, який використовується. Дослідження, проведене в жовтні 2017 року в International Science and Pollution Research International, зазначає, що слід уникати антипригарних каструль, які мають покриття PTFE або PFOA, оскільки вони виділяють токсичні гази. Якщо у вас є антипригарні каструлі з 2013 року, викиньте їх, оскільки вони покриті PFOA. Загалом для каструль, що не застосовуються, не використовуйте їх на дуже сильному нагріванні та не чистіть їх згідно з вищезазначеними рекомендаціями. Викиньте все, що подряпано.
Сковороди з нержавіючої сталі та чавуну є гарною альтернативою посуду з нержавіючої сталі. Шукайте каструлі з нержавіючої сталі без алюмінію, оскільки дослідження, проведене у вересні 2018 року в журналі Journal of Environmental Health Sciences and Engineering показало, що алюміній вилуговується у кип'ячену воду.
Єдиним недоліком чавунних каструль є те, що вони важкі (але вони хороші для цих біцепсів!) І мають схильність до іржі легко, тому зберігайте їх чистими та сухими.
