Дієта Стилмен - одна з найбільш ранніх дієт з низьким вмістом вуглеводів. Як лікар, який працював з пацієнтами із зайвою вагою, Стилмен виявив, що найшвидше зниження ваги зазнали ті, хто дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів і з низьким вмістом жиру. Його дієта обмежена білком з низьким вмістом жиру і обіцяє швидке схуднення.
Визначення
Доктор Ірвін Стилман практикував як сімейний лікар у Брукліні, штат Нью-Йорк, і розробив дієту Стілмена в 1960-х. Згодом він написав книгу під назвою «Дієта швидкої втрати ваги», і дієта незабаром стала відома під назвою книги, а не як дієта Стілмена. Пізніше він розробив варіанти дієти, включаючи ту, яка включала фізичні вправи та іншу для підлітків, яка додала обмежені вуглеводи; але оригінальна дієта "Стилмен" - це простою дієтою з високим вмістом білка, низьким вмістом вуглеводів та низьким вмістом жирів.
План дієти
Стілманська дієта прихильників їсти шість маленьких страв на день і дотримуватися двох ключових правил. Спочатку потрібно випивати вісім склянок води на день. По-друге, ви можете їсти скільки завгодно, але тільки нежирне м'ясо, птицю (без шкіри), морепродукти, яйця та нежирний сир. Їжа повинна бути обсмаженою, вареною або запеченою, ніколи не смажена і не вариться в будь-якому виді олії. Крім води можна пити чай, каву та дієтичні безалкогольні напої. Допускаються поширені спеції, такі як сіль, перець, часник і табаско, але приправи не містять олії.
Заборонена їжа
Дієта суворо забороняє вуглеводи, овочі, фрукти та жири, включаючи масло та рослинні олії. Алкоголь і цукор також не допускаються.
Кетоз
Дієта Стілмана призводить до швидкого схуднення, оскільки таке суворе обмеження вуглеводів означає, що організм повинен розщеплювати жир для отримання енергії. Крім того, організм використовує більше енергії для руйнування білка, ніж для руйнування легкозасвоюваних вуглеводів, тому під час метаболізму використовується більше калорій. Використання організмом жиру для енергії називається кетозом. Кетоз призводить до отримання речовин, званих кетоновими тілами, які є кислими. Якщо кетонові тіла накопичуються в крові, виникає потенційно серйозний стан, який називається кетоацидоз. Надзвичайно важливо пити достатню кількість води, щоб знизити рівень кетонів у крові. Ознаками та симптомами кетоацидозу є фруктово-пахне дихання, втрата апетиту, нудота, блювання та швидке глибоке дихання.
Міркування
Дві переваги цієї дієти полягають у тому, що її легко дотримуватися, а результати швидкі. Trivialibrary.com говорить, що Стілман стверджував, що люди, які дотримуються дієти, втрачають від 7 до 15 фунтів у перший тиждень і приблизно 5 фунтів на тиждень після цього. Стілдман також запропонував перейти на програму підрахунку калорій, коли люди досягли 3 фунтів фунтів від своєї мети. Однак обмежений вибір їжі не забезпечує здорову, збалансовану дієту. У раціоні Стілмена не вистачає клітковини, і оскільки люди на ній не їдять овочі, фрукти чи вуглеводи, їм важливо приймати добавку, щоб забезпечити достатнє харчування.
