Плоди забезпечують різноманітні поживні речовини, включаючи вітаміни А, С, К та вітаміни групи В. Ці вітаміни відіграють кілька важливих ролей в організмі і життєво необхідні для правильної роботи. Стани здоров'я можуть виникати насамперед через дефіцит одного або декількох поживних речовин. Ризик дефіциту вітаміну С може бути вищим у осіб, які не вживають рекомендованих трьох-п’яти порцій фруктів щодня. Центри контролю та профілактики захворювань повідомляють, що менше третини американців їдять дві або більше порцій фруктів щодня, грунтуючись на даних 2005 року.
Цибуля
Шквар описує стан, спричинений сильним дефіцитом вітаміну С. Ця поживна речовина є водорозчинним вітаміном, тобто ви повинні отримувати достатню кількість щодня, оскільки організм її не зберігає. Такі фрукти, як апельсин та полуниця - прекрасні джерела цього вітаміну, відповідального за синтез колагену для сухожиль, зв’язок та інших тканин. Симптоми включають втому, кровотечу в яснах і очах і швидке дихання. Лікування передбачає прийом вітаміну С перорально або через ін’єкції. У США люди похилого віку схильні до найвищого ризику розвитку цього стану.
Хвороба серця
Дослідження, проведене в 2003 році дитячою лікарнею в штаті Массачусетс, виявило позитивну зв'язок між адекватним вітаміном С та зниженням ризику серцевих захворювань у жінок. Оскільки фрукти є одним із першоджерел вітаміну С, дієта з низьким вмістом фруктів без позбавлення від їжі може привести вас до додаткового ризику серцевих захворювань, особливо якщо у вас є інші фактори ризику, такі як куріння.
Рак
Плоди забезпечують не тільки важливі поживні речовини, але і гарне джерело харчових волокон. Таким чином, дієта з низьким вмістом фруктів може знизити споживання клітковини. У дослідженні університету Лома Лінда в Каліфорнії в 2011 році було зроблено висновок, що регулярне, часте вживання таких продуктів, як фрукти та овочі, знижує ризик розвитку колоректальних поліпів, що є попередником раку.
Анемія
Поживні речовини, що використовуються організмом, часто мають складні хімічні зв’язки з іншими поживними речовинами. Вітамін С не є винятком. Ця поживна речовина допомагає організму засвоювати залізо. Жінки віком від 19 до 50 років повинні споживати 18 г заліза щодня. Дефіцит заліза може спричинити залізодефіцитну анемію через дефіцит вітамінів А і С, які забезпечують обидва фрукти. Жінки дітородного віку та вагітні жінки піддаються найбільшому ризику розвитку цього стану. Цей взаємозв'язок ілюструє важливість повноцінного харчування для оптимального здоров'я.
