Діти можуть процвітати на вегетаріанській дієті, але потрібно певне планування, щоб вони не страждали від дефіциту харчування. Зростаючі діти, зокрема, потребують адекватного білка, кальцію, заліза та вітаміну D. Діти-вегани також повинні переконатися, що вони отримують достатню кількість B12. На щастя, існує велика кількість дитячої вегетаріанської їжі, яка готується під час приготування їжі для вашої родини.
Сніданок
На сніданок подайте вівсяну кашу. Це одна з найбільш здорових продуктів навколо, з великою кількістю клітковини, вітаміну А, кальцію та заліза. Ще один варіант - тости з цільної пшениці або англійський кекс, змащений горіховим маслом. Додайте банан, жменю ягід або склянку апельсинового соку. Якщо ваша дитина включає в свій раціон молочні продукти, йогурт з фруктами і шматочок тостів або бублик збоку - це поживний вибір.
Обід
Суп та бутерброд складають класичний обід. Для супу вибирайте мінестроне з алфавітним локшиною, суп із сочевиці або томатно-рисовий суп. Бутерброд може бути будь-яким - від вегетаріанських бургерів до хумусу та огірків до помідорів та авокадо. Якщо дозволені яйця та молочні продукти, яєчний салат і сирні бутерброди стають можливостями. Ви також можете розглянути обгортання як альтернативу сендвіч. Подайте трохи сирих овочевих паличок збоку. Ще один універсальний предмет обіду - локшина, підкинута соусом з кунжутного або арахісового масла плюс нарізані овочі на пару; додати чашку фруктового салату, щоб закруглити страву. Вашій дитині слід випити склянку молока або збагаченого соєвого, рисового або мигдального молока з цими обідами.
Вечеря
Можливості поживної вечері для дітей-вегетаріанців багато. Діти люблять макарони і томатний соус; локшина з цільної пшениці забезпечує додаткову клітковину. Ви також можете використовувати запечену картоплю як основу для «картоплі для піци». Додайте зелений овоч, такий як брокколі - який, вірите чи ні, є хорошим джерелом кальцію - і яблучне пюре збоку. Побачте мексиканську страву з коржів, смаженої квасолі, сальси та салату з кукурудзи чи капусти або соусів з цукіні. Ще одна можливість - смажений рис, який може включати велику різноманітність овочів; додайте горіхи для підвищення білка і подавайте з нарізаними апельсинами.
Закуски
Сушені фрукти роблять здорову і ситну закуску. Так само роблять сухарики з Грема, овочеві палички та хумус, чіпси з тортилії та сальса. Цілі горіхи або горіхові олії забезпечують білок. І не забувайте молоко - молочне, рисове, соєве або мигдальне, все смачніше з невеликою кількістю шоколаду.
