Групування продуктів харчування класифікують поділом продуктів харчування на основні категорії. Позначення групи вирівнюють харчові продукти відповідно до їх складу та харчових властивостей на основі науки про харчування. Міністерство сільського господарства США класифікує групи харчування. П'ять основних груп продуктів харчування - це зерно, фрукти, овочі, молоко та м'ясо, згідно з даними USDA.
Вуглеводи
Вуглеводні продукти містять цукри і крохмалі, щоб забезпечити енергією у вигляді глюкози. Організм віддає перевагу глюкозі для мозку, центральної нервової системи та еритроцитів. Дієтичні дози харчових продуктів Інституту медицини для макроелементів перераховують групи харчових продуктів, що складаються із зерна, овочів та фруктів як джерела вуглеводів. Зерна включають такі продукти, як цільна пшениця, прокалений овес, ячмінь, жито та коричневий рис. Кукурудза, макарони, картопля та хліб складають овочі, які містять вуглеводи у вигляді крохмалю. Плідними джерелами вуглеводної їжі є яблука, грейпфрут, виноград, персики та апельсини. Інститут медицини радить приблизно 55 відсотків щоденного раціону повинен містити вуглеводи. Звичайний цукор, солодкі батончики та газовані газовані напої є ще одним джерелом вуглеводів за дискреційними калоріями, однак публікація "Здоров'я" протидає вживанню цих джерел через брак інших поживних речовин у продуктах.
Білки
Білки постачають енергію, але головна роль білка в раціоні відіграє для загоєння травмованої тканини та для росту та розвитку в організмі. "Живий: Канадський журнал охорони здоров'я та харчування" описує іншу важливу функцію білка в підтримці імунної системи та гормонального балансу. Приклади білків підпадають під харчову групу м'яса, молока та рослинної їжі. Група м'ясних харчових продуктів містить як тваринний білок, такий як птиця, м’ясо, яйця та рибу, так і рослинні білки, такі як горіхи, насіння, боби та бобові. Група молочної їжі містить білкову їжу молоко, сир та йогурт. До рослинної їжі з вмістом білка входять такі продукти, як горох, тофу, соя та сочевиця. Інститут медицини рекомендує, щоб 20 відсотків раціону містили білок.
Жири
Три форми жиру - насичені, мононенасичені та поліненасичені - виробляють жирні кислоти, такі як жирна кислота омега-3 та жирна кислота омега-6, які потрібні більш ніж половині клітин в організмі, повідомляє "Consumer Medical Journal". Омега-3 жирні кислоти потрібні для неврологічного росту та розвитку. Омега-6 жирні кислоти утворюють структурні мембрани в клітинах і необхідні для нормальної роботи шкіри. Оливкова, авокадо, канолова та арахісова олії містять мононасичені жири; рибна, горіхова, сафлорова та кукурудзяна олії містять поліненасичені жири. Інститут медицини лише радить прийом продуктів з мононенасиченими та поліненасиченими жирами. Сучасна дієта повинна містити 30 відсотків жиру для загального споживання калорій.
Вітаміни та мінерали
У дієтичних рекомендаціях USDA для американців 2010 року пояснюються джерела мікроелементів харчових груп. Деякі джерела мікроелементів, такі як вітамін Е, існують у всіх групах харчових продуктів, окрім молочної. Джерелом вітаміну Е є зерно із зміцненими крупами, фрукти в авокадо, овоч у морквяному соку та м'ясна група із сардинами. Інші вітаміни та мінерали мають різні групи харчових продуктів. Повні класифікації всіх вітамінів і мінералів ви знайдете в Диетичних рекомендаціях USDA для американців 2010 року.
