Вітамін D, який насправді є сукупністю п’яти сполук, необхідний для міцного імунітету, здорових кісток і нормального пізнання. Однак, через спосіб життя в приміщенні, занепокоєння раком шкіри та дієтичними факторами, дефіцит вітаміну D у Сполучених Штатах в епідемічних масштабах, який вражає приблизно 70 відсотків людей, згідно з книгою "Медичне харчування та хвороби: підхід, заснований на конкретних випадках". "Ліза Харк. Ранньою ознакою дефіциту вітаміну D є втрата апетиту, хоча велика мегадозування добавок вітаміну D може призвести до токсичності та зменшити апетит.
Рекомендації щодо вітаміну D
За даними Національних інститутів здоров’я, нещодавно рекомендовані добові рівні вітаміну D відображають результати зростаючої групи наукових досліджень. Нові рекомендації включають 400 міжнародних одиниць або МО вітаміну D на добу для немовлят, 600 МО для дорослих до 70 років та 800 МО для тих, хто старше 70 років. Ці рекомендації призначені для уникнення симптомів дефіциту та певного стану здоров'я влада стверджує, що для зміцнення здоров'я необхідні більш високі рівні, щонайменше, 1000 МО щодня. За даними "Розширене харчування: макроелементи, мікроелементи та метаболізм", 10 000 МО додаткового вітаміну D2 на добу вважається безпечним, хоча шкіра кавказька, що піддається літньому сонячному світлу, виробить стільки вітаміну D3 за 30 хвилин. Ця фізіологічна здатність говорить про потреби організму і може переробляти високий вміст вітаміну D.
Симптоми дефіциту вітаміну D
Основною причиною дефіциту вітаміну D є недостатнє перебування на сонці, головним чином, через спосіб життя в приміщенні, страх перед раком шкіри та зморшками, використання сонцезахисних окулярів та життя в кліматі, що не отримує достатньої кількості ультрафіолетового випромінювання від сонця. Ранні симптоми дефіциту вітаміну D включають втрату апетиту, що може бути пов'язане з іншими симптомами, такими як нудота, втома, слабкість, депресія та сильне потовиділення, згідно з "Вітаміни: основні аспекти харчування та здоров'я". Загальний дискомфортний стан дефіциту вітаміну D може зробити їжу неапетитною, оскільки не було доведено, що вітамін D пов'язаний з голодовим рефлексом.
Симптоми токсичності вітаміну D
Токсичність вітаміну D дуже рідкісна і не може виникати при занадто сильному впливі сонця, через що шкіра виробляє вітамін D3. З цієї причини доповнення вітаміном D3 - очевидний вибір. Однак багато виробників пропонують вітамін D2 у складі добавок, і велика мегадозування теоретично може призвести до токсичності, оскільки він зберігається в організмі як жиророзчинний вітамін. Сайт VitaminDCouncil.org підрахував, що, можливо, 40 000 МО на день можуть викликати токсичність у дорослої людини, хоча ця кількість буде меншою при захворюваннях нирок та обміну речовин. Основним наслідком токсичності вітаміну D є накопичення кальцію в крові, що може викликати нудоту, блювоту і втрату апетиту.
Харчові джерела вітаміну D
Дієтичні джерела вітаміну D2 теоретично можуть викликати токсичність, але на практиці це перевищує рідкість. За даними Посібника з повноцінних продуктів харчування та харчування Американської дієтичної асоціації, великими джерелами вітаміну D є риба, особливо лосось, скумбрія, тріска та тунець. Інші хороші джерела включають яловичу та свинячу печінку, креветки, яєчні жовтки та збагачені продукти, такі як молоко, крупи, зерна та апельсиновий сік.
