Поряд з іншими бобовими, пінто і квасоля є висушеними насінням, які ростуть всередині стручків квасолі. Ці боби не містять транс-жирів і багаті вітамінами, мінералами, білками і клітковиною. Вживання в їжу квасолі допомагає запобігти захворюванням серця і навіть бореться з раком. Білок пінто і квасолі дозволяє їсти їх як замінники м’яса у вашому плані харчування.
Фактор волокон
Пінто і квасоля забезпечують необхідну вам клітковину, щоб зменшити голод і забезпечити безперебійну роботу травної системи. Згідно з PubMed Health, розчинна клітковина, що міститься в продуктах, таких як квасоля, уповільнює травлення, і, як відомо, знижує рівень холестерину, зберігаючи ваше серце здоровим. Приготовані боби з пінто дають трохи більше клітковини в чашці з 15, 4 грамами, порівняно з 11, 3 грама клітковини в квасолі. Обидва ці квасолі проходять довгий шлях у забезпеченні вам рекомендованого щоденного споживання клітковини 25 грам для жінок і 38 грам для чоловіків.
Білкова потужність
На склянку пінто або квасолі подається трохи більше 15 г білка, що становить близько 33 відсотків рекомендованого добового споживання білка для жінок і близько 27 відсотків ІРД для чоловіків. Білки складаються з амінокислот, які ваш організм використовує для відновлення шкіри, органів, м’язів і залоз. Ваш метаболізм також використовує білки для побудови нових клітин, особливо під час розвитку дитини та вагітності. Вживання занадто багато м'яса може спричинити високий рівень холестерину, тому вибір бобів як джерела білка є частиною здорової дієти.
Факти фолату
Фолати - це вітамін групи B, який є синтетичним або природним. Синтетичний фолат відомий як фолієва кислота. Фолатна і фолієва кислоти допомагають будувати еритроцити і сприяють виробленню ДНК, яка контролює ваш генетичний склад. Сушені бобові - природне джерело фолатів, а квасоля та квасоля - не виняток. На склянку квасолі з пінто подається 294 мкг фолатів, що більше половини рекомендованого добового споживання 400 мкг для дорослих. Ниркові боби містять трохи менше фолатів з 230 мкг на чашку.
Мінерали в квасолі
На склянку бобів пінто постачається 86 міліграмів магнію, що становить понад 25 відсотків із рекомендованого щоденного вживання 310 міліграм для жінок та 400 міліграм для чоловіків. Ниркові боби трохи нижче, 74 міліграми магнію в чашці. Ваше тіло використовує магній для згортання крові, регулювання артеріального тиску та зміцнення кісток. Ще один мінерал, калій, допомагає серцебиттю залишатися стійким і сприяє зниженню артеріального тиску. У квасолі пінто міститься близько 15 відсотків від рекомендованого 4, 7-міліграмового щоденного споживання калію для дорослих, при цьому 746 міліграмів на чашку. Ниркові боби забезпечують трохи менше 717 міліграм.
Постачальник заліза
Пісочна квасоля та квасоля також містять понад 3, 5 міліграма заліза, що дає жінкам майже 20 відсотків рекомендованого споживання заліза 18 міліграм та приблизно 44 відсотки від рекомендованих чоловікам 8 міліграм. Вам потрібно залізо, щоб допомогти еритроцитам у перенесенні кисню по всьому тілу. Цей мінерал також допомагає виробляти амінокислоти, гормони та передавачі мозку.
Газова атака
Вживання в їжу занадто багато клітковини з бобів може спричинити газоподібність і здуття живота. Якщо ви не їсте багато клітковини, поступово додайте в свій раціон боби, а не їжте велику кількість відразу. Це допоможе хорошим бактеріям вашої травної системи пристосуватися до доданої клітковини.
Приготування квасолі
Замочування бобів пінто і квасолі протягом ночі в холодній воді допомагає скоротити час приготування. Він також зменшує сполуки, які утворюють газ, що може спричинити здуття живота. Ще один спосіб замочування - помістити боби в горщик, накрити їх водою і прокип’ятити кілька хвилин. Після закипання дайте квасолі настоятися протягом ночі. Це також зменшує газ. Також можна замочити квасолю приблизно одну годину після закипання, але це збільшить час приготування вашого рецепту.
