Сарди, маючи репутацію рибного смаку, для деяких людей можуть бути непристойними. Однак ці маленькі жирні риби наповнені поживними речовинами, включаючи здорові жири. При правильній підготовці сардини є економічно вигідними та смаковими. Будь свіжі, заморожені або консервовані, вони мають схожу калорійність, білок і жир. Сарди заготовляють стабільною швидкістю, їх населення залишається стійким, незважаючи на регулярну риболовлю.
Переваги їжі сардин
Дорослим рекомендується включати в свій раціон принаймні дві порції морепродуктів на тиждень. Всі сардини мають високий вміст білка та жирних кислот омега-3, ненасиченого жиру, який може допомогти знизити рівень холестерину. Американська асоціація серця рекомендує отримувати більшу частину споживання жирів - від 25 до 35 відсотків щоденних калорій - від ненасичених жирів.
Свіжі та заморожені сардини
Свіжі та заморожені сардини доступні цілий рік. На 100-грамову порцію - близько 3, 5 унцій - перероблених тихоокеанських сардин міститься 217 калорій на порцію. У ньому також є понад 24 грам білка і трохи більше 12 грамів жиру, більшість з яких є ненасиченим.
Консервовані сардини
Консерви сардини широко доступні в продуктових магазинах і можуть бути упаковані в олію або воду. На одну 100-грамову порцію сардин, злитих з олії, припадає 208 калорій на порцію. Ця порція також має майже 24, 6 грама білка і 11, 5 грама жиру. Як і у випадку зі свіжими сардинами, більшість жиру є ненасиченими.
Приготування та подача сардин
Сардини легко готувати і готувати. Для заморожених або свіжих сардин звичайні способи приготування на грилі, обсмажуванні або обсмажуванні на сковороді - це чіткі зовнішні шкірні покриви, які контрастують з твердим соковитим м'ясом. Присипайте приготовані сардини морською сіллю та свіжим лимонним соком для простої страви. Можна злити консервовані сардини з їх консервної рідини, а потім подати їх з сухарями або поверх салату.
