За даними Міністерства сільського господарства США, вишні ацероли забезпечують більше вітаміну С, ніж усі інші харчові джерела. Сік ацероли - це таке багате джерело, що MedlinePlus застерігає від пиття соку, якщо ви також приймаєте добавки з вітаміном С. Незалежно від того, чи знаєте ви їх як вишні ацероли або за іншим їх найменуванням, таким як вишня Барбадос і вишня Західної Індії, швидше за все, ви знайдете їх лише як добавки або в соках, оскільки свіжі фрукти дуже швидко псуються.
Основи про вишні Acerola
Вічнозелені дерева ацероли процвітають у теплому кліматі Південної Америки, Центральної Америки, Каліфорнії, Техасу та Флориди. Плоди з дерева дозрівають діаметром від 0, 5 до 1 дюйма і розвиваються в яскраво-червоні вишні. Вишня швидко псується після їх збирання, при цьому непривабливі зміни помітні протягом 4 годин після збирання. Вони швидко бродять і стають непридатними протягом 3 - 5 днів. При замерзанні вони, як правило, розпадаються під час відтавання, тому їх найкраще використовувати в джемах, сиропах і соках.
Низька калорійність і жир
На 1-скляну порцію сирої ацероли вишні є 31 калорій знежирених, 7, 5 грам загальних вуглеводів і 1 грам клітковини. Міністерство сільського господарства США не повідомляє про вміст цукру в сирої вишні ацероли. Однак 1-скляна порція сирого соку ацероли містить 11 грам цукру, тому майже всі 12 грамів соку загальної кількості вуглеводів надходять із природних цукрів. В одній чашці соку 56 калорій і зберігається майже 1 грам клітковини.
Найкраще джерело вітаміну С
Свіжий сік ацероли містить у 13 разів більше вітаміну С, ніж рівна порція апельсинового соку. Ви отримаєте 1644 міліграма вітаміну С з 1 склянки свіжих фруктів і 3 872 міліграмів з 1 склянки соку. Ці значення набагато перевищують рекомендовану добову норму 75 міліграм для жінок та 90 міліграм для чоловіків. За даними Офісу харчових добавок, рідко виникають побічні ефекти від надмірної кількості вітаміну С, хоча можуть виникати такі поширені проблеми, як діарея, нудота та спазми. Прийом великої кількості добавок може збільшити ризик розвитку каменів у нирках. Щоб уникнути можливих проблем зі здоров’ям, дорослі не повинні вживати більше 2000 міліграмів щодня, повідомляє Управління дієтичних добавок.
Більше поживних речовин
Насолоджуйтесь 1 склянкою соку ацероли, і ви отримаєте 1232 міжнародні одиниці вітаміну А, переважно у вигляді бета-каротину. Та ж порція свіжих ягід має приблизно половину цієї кількості. Сік також є хорошим джерелом заліза, тоді як і в соку, і в фруктах є невелика кількість калію, магнію та фолатів. Якщо ви можете знайти свіжі фрукти, вишня ацерола містить флавоноїди, які мають антиоксидантні якості. На жаль, більша частина флавоноїдів втрачається під час переробки вишні у сік, згідно з повідомленням, опублікованим у червневому випуску "Журналу про склад та аналіз харчових продуктів".
