Заварювання та відварювання є частиною одного і того ж процесу. Заварювання є актом приготування чаю, а заварювання - це процес. Заварювання ідеальної чашки чаю вимагає ретельно пересипання сипучих чайних листя або чайних пакетиків у прісній воді, яка правильно підігріта. Різні типи чаїв круті протягом різних часів, і розуміння цього може змінити різницю між випиттям гарної чашки чаю та насолодженням великою чашкою чаю.
Заварювання Ідеального кубка
Заварювання чудової чашки чаю покладається на три основні компоненти: свіже листя чаю, якісну воду та правильний час. Основне правило для заварювання однієї чашки чаю складається з одного чайного пакетика або 1 чайної ложки сипкого листя на кожні шість-вісім унцій чистої гарячої води. Виняток становлять ніжні трав’яні, білі, жовті та довгасті чаї, для яких зазвичай потрібно 2 чайні ложки чаю. Використовуйте свіжу, джерельну або відфільтровану воду і нагрійте її до закипання. Якщо ви вибираєте ніжний чай з листя, наприклад, білий або зелений чай, налийте воду безпосередньо перед кипінням, щоб уникнути зайвої обробки листя.
Мистецтво керувати
Сліпінг може зробити або розбити чашку чаю, а для тих, хто любить чай, степінг - це сама по собі форма мистецтва. Наполягання починається, коли нагріту воду заливають чайним пакетиком, нагрівачем, чайним ситеком або в чайнику. Мета накипування - влити воду з чаєм. Надмірне засипання може спричинити гіркоту, тому важливо експериментувати з різними видами чаїв, мішків або чашків з листям, а також відповідним часом для кожного з них.
Навчання до досконалості
Гарненькі чаї, такі як чорний, червоний, трав’янистий і улун, можна просочувати водою, яка повністю закипіла, без ризику перезавантаження. Білі та зелені чаї більш ніжні, і їх слід просочувати водою, яка нагрівається трохи нижче температури кипіння. Чорний чайний пакетик і чорний сипучий чай можуть крутитися до п'яти хвилин. Чайні пакетики улун можуть крутитися до п’яти хвилин, тоді як пухкий сорт листя може крутитися до семи хвилин. Червоні та трав'яні листкові чаї та пакетики для чаю можуть просочуватися протягом семи хвилин. Мішки з білим чаєм можуть просочуватися до однієї хвилини, а чаї з листям - до трьох хвилин. Пакетики зеленого чаю можуть просочуватися до трьох хвилин, а чай з листям - до чотирьох хвилин,
Сипучий листовий чай або пакетики для чаю?
Експерти та любителі чаю вважають, що сипучий листовий чай за свіжістю та якістю перевершує чайні пакетики, а також пропонує більше грошей на ваш долар. Посипані ситними листям чаю забезпечують кращий смак і аромат, а також розширюються ще більше чашок, ніж скромний пакетик чаю. Звичайно, особисті переваги переосмислюють усі правила та пропозиції.
