При всій поганій пресі, яку отримують калорії та жири, ви можете подумати, що це погані речі. Хоча це правда, що багато людей їдять набагато більше жиру та калорій, ніж потрібно, всі ми потребуємо певної кількості жиру та калорій для росту та діяльності. Знання різниці між калоріями і калоріями від жиру допоможе вам зробити розумний вибір їжі.
Що таке калорія?
Калорійність - це основна одиниця вимірювання енергії. Енергія, яку ви отримуєте від їжі, і енергія, яку ви витрачаєте на фізичні вправи, вимірюються в калоріях. Ви можете з’їсти яблуко і отримати близько 55 калорій енергії, а можна прогулятися близько 15 хвилин і спалити 55 калорій.
Джерела калорій
За даними Медичного центру університету Меріленда, калорії надходять із трьох загальних джерел: вуглеводів, білків і жирів. В одному грамі вуглеводів є чотири калорії. В одному грамі білка є чотири калорії. В одному грамі жиру є дев'ять калорій. Основна відмінність калорій від жиру і калорій від інших двох джерел полягає в тому, що жир вдвічі більше калорій.
Що таке жири?
Жири також відомі як ліпіди; вони є поживними речовинами, які ваш організм використовує як будівельні блоки для нервових тканин і гормонів. Жир також може використовуватися організмом як паливо. Коли людина їсть жир, який не використовується як будівельний блок або паливо, він зберігається організмом у жирових клітинах. З точки зору вашого організму, це економія на майбутнє, плануючи заздалегідь час, коли жир може бути недоступним.
Розрахунок калорій жиру
Жир має вдвічі більше калорій на грам, ніж вуглевод або білок. Ось чому їжа з однаковим розміром порції може мати різну кількість калорій. Половина склянки ванільного морозива містить 178 калорій з трьох джерел: 2 г білка (2 х 4 = 8 калорій), 15, 5 г вуглеводів (15, 5 х 4 = 62 калорії) та 12 грам жиру (12 х 9 = 108 калорій). Їжа з високим вмістом жиру має більше калорій, ніж їжа з білками або вуглеводами. Розглянемо однаковий розмір порції півсклянки моркви: 1 грам білка (1 х 4 = 4 калорії), 8 г вуглеводів (8 х 4 = 32 калорії) і 0 грам жиру. У півсклянці моркви міститься близько 36 калорій.
Ключова різниця
Різниця між калорійними жирами та іншими калоріями є більш значущою при зверненні до надлишку калорій, калорій, які ваш організм не повинен використовувати негайно для енергії. Калорійність жиру може зберігатися як жир організмом легше, ніж вуглеводна або білкова калорія. Якщо ви їсте 100 зайвих калорій, окрім вуглеводів, ваш організм витратить близько 25 відсотків цих калорій лише на перетворення та зберігання зайвих калорій. Це означає, що він буде зберігати 75 калорій як жир. Якщо ви їсте 100 зайвих калорій жиру, жир не потрібно перетворювати перед його зберіганням. Ваш організм буде використовувати приблизно три калорії від 100 для зберігання інших 97 калорій жиру як жиру.
