Риби пропонують ряд переваг для здоров'я. Велика, жирна риба, як лосось, яка їсть дрібну рибу, містить омега-3 жирні кислоти, які мають ряд серцево-судинних переваг. Омега-3 жирні кислоти можуть сприяти зниженню рівня тригліцеридів, а також можуть знизити рівень холестерину, але не всі дослідження показують користь для підвищення рівня холестерину. Лосось містить холестерин, який вам потрібно додати до свого раціону, якщо ваш лікар хоче, щоб ви підтримували рівень холестерину нижче певного рівня.
Холестерин в лососі
Їжа з таких джерел, як лосось, містить холестерин, оскільки тваринам, у тому числі людині, потрібен холестерин для ряду функцій організму. 3-унційна порція вареного дикого атлантичного лосося містить 60 міліграм холестерину. Американська асоціація серця рекомендує обмежити споживання холестерину до 300 міліграмів на день. Вживання в їжу порції лосося не перевищує щоденну норму холестерину.
Переваги холестерину низької щільності
Кілька невеликих досліджень показують, що омега-3 жирні кислоти мають певну користь у зниженні низької щільності або «поганого» холестерину. Іранське дослідження, повідомлене у випуску "Acta Cardiologica" за червень 2009 року, порівнювало вплив плацебо та 1 грам риб'ячого жиру на день на холестерин у людей з метаболічним синдромом - у яких часто високий рівень холестерину. У людей, які приймали риб’ячий жир, спостерігалося зниження ЛПНЩ, а також загального рівня холестерину.
Переваги холестерину високої щільності
Дослідження Каліфорнійського університету у випуску «Ліпіди» за лютий 1991 року встановило, що вживання лосося протягом 40 днів значно підвищує ліпопротеїди високої щільності, так званий «хороший» холестерин. Дослідження Міністерства сільського господарства США, проведене дослідниками Західного центру досліджень людського харчування, виявило, що вживання лосося протягом 20 днів збільшує ЛПВЩ на 10 відсотків.
Міркування
Омега-3 жирні кислоти в лососі можуть мати позитивні переваги щодо холестерину. Однак деякі дослідження показують, що добавки з омега-3 жирними кислотами можуть підвищувати рівень ЛПНЩ, наприклад, опублікований у квітні 2013 року видання "Харчування, метаболізм та серцево-судинні захворювання". Лосось також може містити ртуть або інші токсини. Обмежте споживання лосося на два рази на тиждень. Лососевий господарство може містити більше забруднень, ніж дикий лосось.
