Буряк буває різних кольорів, від білого до темно-червоного. У одиночному буряку всього 35 калорій і немає жиру чи холестерину. Він забезпечує 2 г клітковини, 1 г білка, вітамін С, залізо, кальцій і фолати. Буряк також очищає кров і допомагає печінці, за словами вегетаріанського шеф-кухаря та консультанта з питань харчування Патті Кнутсон. Буряк можна їсти сирим, або є численні способи їх приготування та насолоди. Незалежно від стилю готування, ви зазвичай перевіряєте, чи готові вони таким же чином.
Крок 1
Очистіть буряк паперовим рушником, але не водою, для запеченого буряка. Зріжте коріння і стебла і запечіть цілу буряк у форму для запікання, покриту фольгою. Випікайте їх при температурі 400 градусів за Фаренгейтом протягом однієї години. Для цього способу вставте виделку в буряк. Коли виделка проходить легко, а внутрішня частина ніжна, буряк готується до варіння.
Крок 2
Зріжте стебло і коріння відвареної буряка; їх не потрібно лущити. Закип’ятити воду, додати буряк і повернути тепло до низького. Накрийте кришкою і тушкуйте їх протягом півгодини до двох годин, відповідно до розміру буряка. Ви дізнаєтесь, коли вони закінчать, вставивши виделку; вона повинна пройти легко. Ви також зможете легко скинути шкури; Ви можете перевірити це виделкою, коли вони ще готуються. Буряк наріжте четвертинками, щоб зварити їх за менший час.
Крок 3
Нагрійте кілька столових ложок води, овочевого бульйону або курячого бульйону на сковороді на середньому вогні з кришкою для обсмажених буряків. Почистити і нарізати кубиками або нарізати буряк і додати їх у сковороду. Знову накрийте каструлю і раз по раз перемішайте буряк. Дайте їм варитися п’ять-15 хвилин. Знову ж таки, перевірте, чи закінчили вони, вставивши виделку, щоб побачити, чи є вони ніжними. Додайте більше бульйону, якщо вам потрібно продовжувати готувати їх, і бульйону вже немає.
Крок 4
Очистіть і поріжте або подрібніть буряк на парі. Додайте їх в пароварку і дайте їм варитися протягом п'яти-15 хвилин. Посуньте їх виделкою, щоб побачити, чи достатньо вони ніжні; їм потрібно буде довше варити, чим товщі ви їх ріжете. Якщо ви хочете подавати їх цілими, готуйте їх від 40 хвилин до години.
