Процес, за допомогою якого засвоюються харчові калорії, називається метаболізмом. Метаболізм починається з травлення. Травлення починається в роті, де їжа поєднується зі слиною під час жування, а вуглеводи починають розпадатися на прості цукру.
Травлення
Процес продовжується в шлунку, де їжа поєднується зі шлунковою кислотою для подальшого її руйнування. Білки тут розщеплюються. Тоді їжа прямує до тонкої кишки, де ферменти розщеплюють їжу ще більше, повідомляє біологічний факультет університету Західного Кентуккі. Вуглеводи, жири та білки розщеплюються на глюкозу, жирні кислоти та амінокислоти.
Поглинання
Глюкоза та амінокислоти всмоктуються через стінки тонкої кишки в кров. Жирні кислоти всмоктуються в лімфатичну систему з тонкого кишечника і врешті-решт досягають крові до серця.
Зберігання
Деякі калорії вживаються негайно у вигляді глюкози. Калорії, що перевищують негайні потреби, перетворюються печінкою в глікоген і зберігаються в печінці та м’язах для подальшого використання. Зайві калорії також зберігаються у вигляді жирних кислот у ваших жирових клітинах.
