Вітамін В-12
Мало джерел вітаміну В-12 існує у веганській дієті поза пивними дріжджами або збагаченими крупами. Доповнення також можуть доставляти відповідні В-12. До шкірних проявів дефіциту В-12 належать глосит, набряклий і склоподібний язик, ранки в роті, особливо стоматит, тріщини в куточках рота, гіперпігментація шкіри та вітіліго, стан, що спричиняє втрату пігментації на ділянках шкіри.
Залізо
У той час як рослини містять залізо, залізо в рослинах, зване негемовим залізом, не засвоює так само, як залізне гемо, отримане з м'яса. Вегани, які не включають рослини з високим вмістом заліза в свій раціон, можуть стати залізодефіцитними. Хоча відсоток веганів з анемією не вище, ніж у загальної популяції, вегани мають менші запаси заліза, зареєстрований дієтолог Рід Мангелс на веб-сайті Vegetarian Resource Group. Шкірні прояви дефіциту заліза включають в себе ложечкоподібні нігті, вертикальні білі лінії на нігтях і тріщини язика та рота, подібні до тих, що спостерігаються при дефіциті В-12.
Цинк
Хоча мінеральний цинк природним чином міститься в деяких горіхах і квасолі, червоне м’ясо та птиця постачають більшу частину цинку в американському раціоні, повідомляє Управління харчових добавок. Веган, який не їсть різноманітну дієту, може не отримати необхідного їй цинку. Дефіцит цинку може спричинити висипання на шкірі, випадання волосся та затримку загоєння ран.
Міркування
За словами педіатра та автора доктора Вільяма Сірса, веганський спосіб життя може забезпечити здорове харчування та зменшити деякі ризики для здоров'я, наприклад, захворювання серця та певні види раку. Вегани, які звертають увагу на харчові потреби і включають в свій щоденний раціон збагачені продукти, горіхи, бобові та овочі з високим вмістом заліза, цинку та вітаміну В-12, як правило, не мають дефіциту харчових речовин. Якщо ви дотримуєтесь веганської дієти і розвиваєте шкірні висипання або інші шкірні проблеми, зверніться до лікаря, щоб він діагностував усі можливі проблеми з харчуванням у вашому раціоні.
